가볍게 소금에 절인 멸치 - 맛있는 집에서 만드는 두 가지 소금 요리법

함사는 유럽멸치라고도 불린다. 이 작은 바다 물고기는 친척보다 고기가 부드럽고 지방 함량이 높습니다. 샐러드에 살짝 절인 멸치를 곁들여 피자에 올려먹기도 하고, 집에서 직접 만든 살짝 절인 멸치라면 더 맛있습니다.

재료: 설탕, 소금, 향료, 멸치
북마크할 시간: 일년 내내

사실 멸치가 소금물에 오랫동안 떠 있으면 불쾌한 금속 맛이 납니다. 이는 생선 기름의 산화로 인한 것이며 아무런 이점도 얻지 못합니다. Hamsa는 필요에 따라 조금씩 소금에 절여야합니다. 왜냐하면 이것은 어려운 일이 아니며 여러 종류의 소금에 절이는 방법이 있으며 생선을 준비하는 데 걸리는 시간이 다릅니다.

콘텐츠

1 매콤한 소금에 절인 멸치
2 멸치 살짝 절임, 빠르게 절임

매콤한 소금에 절인 멸치

멸치 1kg;
소금 200g;
물 1리터;
베이 리프;
말린 후추 열매;
카네이션.

생선을 해동하고 깊은 플라스틱 용기에 담습니다. 지방 산화와 같은 이유로 금속 팬을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

냄비에 물을 끓이고 소금을 녹인다. 후추 열매, 정향, 월계수 잎을 소금물에 넣고 팬에 뚜껑을 덮어 향신료가 뜨거운 소금물에 스며들도록 합니다.

소금물이 실온으로 식으면 생선 위에 붓고 생선이 표면에 떠오르지 않도록 그 위에 접시를 놓습니다.

멸치가 담긴 용기를 서늘한 곳에 10시간 이상 놓아두세요. 그런 다음 소금물을 빼내고 살짝 소금에 절인 생선을 맛볼 수 있습니다.

멸치 살짝 절임, 빠르게 절임

생선을 소금에 절이는 데 12시간이 부족할 때 빠른 방법을 사용할 수 있습니다. 덕분에 멸치는 2시간 안에 살짝 소금에 절여집니다. 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 그만한 가치가 있습니다.

신선한 냉동 멸치 1kg에는 다음이 필요합니다.

소금 250g;
1 큰술. 엘. 사하라;
레몬 1개(주스).

멸치를 더 빨리 소금에 절이게 하려면 깨끗이 씻어야 합니다. 찬물에 생선을 헹구고 머리를 떼어낸 후 배를 자르지 않고 즉시 내장을 꺼냅니다. 요령을 익히면 멸치 1kg을 청소하는 데 15분도 채 걸리지 않습니다.

생선을 비닐봉지에 넣고 소금, 설탕을 넣고 레몬즙을 짜냅니다. 봉지를 묶고 잘 섞으세요. 멸치 봉지를 실온에 1시간 동안 방치한 후 냉장고에 넣어 1시간 더 보관하세요.

멸치는 드시기 전 깨끗이 씻어서 드시기 바랍니다.

멸치를 한 번에 다 먹지 못했다면 유리병에 담고 식물성 기름을 채워주세요. 식물성 기름을 담은 항아리에 가볍게 소금에 절인 멸치를 최대 30일 동안 보관할 수 있습니다.

가볍게 소금에 절인 멸치를 요리하는 방법에 대한 가장 맛있는 요리법을 보려면 영상을 시청하세요:

가볍게 소금에 절인 멸치 - 맛있는 집에서 만드는 두 가지 소금 요리법

매콤한 소금에 절인 멸치

멸치 살짝 절임, 빠르게 절임

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