가볍게 소금에 절인 치누크 연어 - 주방에서 즐기는 북부 왕실의 별미

치누크 연어는 연어과의 상당히 큰 대표자이며, 전통적으로 치누크 연어는 염장에 사용됩니다. 그렇다고 튀기거나 생선 수프를 요리 할 수 \u200b\u200b없다는 의미는 아니지만 살짝 소금에 절인 치누크 연어는 너무 맛있고 준비가 너무 쉬워서이 요리 방법을 무시할 수 없습니다.

재료: 월계수잎, 후추, 설탕, 소금, 치누크 연어
북마크할 시간: 일년 내내

맛면에서 치누크 연어는 다른 연어 종보다 다소 앞서 있습니다. 일부 국가에서는 치누크 연어를 “킹 연어”라고 부르는데, 이는 크기가 엄청나기 때문만은 아닙니다. 가볍게 소금에 절인 치누크 연어는 연어보다 지방이 적고, 반찬이나 빵 없이도 단독 요리로 먹는 경우가 많습니다.

소금에 절이기 전에 생선을 씻어야 할지, 씻지 말아야 할지에 대해 많은 논란이 일어납니다. 결국 신선하고 심지어 수돗물에도 물고기를 망칠 수 있는 박테리아가 많이 포함되어 있습니까? 그리고 소금 자체는 원칙적으로 소금에 절이는 것이 아니라 생선 고기에서 과도한 물을 추출하는 데 사용됩니다. 일반적으로 상황에 따라 안내하십시오. 생선이 급속 냉동된 경우에는 세척할 필요가 없습니다. 치누크 연어가 저절로 녹을 때까지 기다린 후 생선 자르기를 시작하세요.

평균적으로 치누크 연어 시체의 무게는 약 15kg입니다. 모두 피클할 계획이라면 다음을 준비하세요.