오렌지 껍질로 만든 최고의 잼이나 오렌지 껍질로 컬을 만드는 레시피입니다.
우리 가족은 오렌지를 많이 먹는데, 이 '햇빛' 과일의 향긋한 오렌지 껍질을 버리는 게 늘 안타까웠어요. 나는 오래된 달력에서 찾은 조리법인 껍질로 잼을 만들어 보기로 결정했습니다. "오렌지 껍질 컬"이라고 합니다. 그것은 꽤 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 나는 이것이 내가 시도한 최고의 오렌지 껍질 잼이라고 말하고 싶습니다.
오렌지 껍질로 컬을 만드는 법.
미세한 강판을 사용하여 얇은 층에서 풍미 (밝은 오렌지색 층)를 제거한 다음 오렌지 육즙이 많은 조각에서 흰색 펄프를 분리합니다. 우리는 가능한 한 한 조각으로 나올 수 있도록 분리하려고 노력합니다.
그런 다음 제거된 흰색 껍질을 긴 쪽을 따라 7~8개 조각으로 잘라야 합니다.
다음으로 결과 스트립을 나선형으로 굴려서 서로 단단히 고정되도록 실에 묶습니다. 이것이 우리의 컬이 될 것입니다.
끈으로 묶인 스트립은 물에 4 ~ 5 분 동안 3 번 끓여야하며 매번 완전히 식을 때까지 흐르는 찬물에 대조 샤워를해야합니다.
그런 다음 빵 껍질을 붓고 요리 준비를 할 시럽을 준비합니다. 시럽을 준비할 때 물 1리터당 설탕 1kg과 구연산 2g을 섭취하세요.
식힌 도자기 접시에 시럽 한 방울을 떨어 뜨려 잼의 준비 상태를 확인합니다.퍼지면 계속 조리하고, 방울 모양이 유지되면 잼이 완성됩니다. 요리가 끝나기 몇 분 (3-4) 전에 준비물에 구연산을 첨가하십시오.
완성된 오렌지 껍질 잼을 하루 더 끓인 후 용기에 담아 보관하세요. 이러한 작업을 통해 공작물의 컬이 모양을 유지하고 케이크와 디저트를 장식할 때 사용하기 편리합니다. 또한 겨울에는 준비된 오렌지 껍질을 잼에서 잘게 썰어 다양한 구운 식품에 첨가합니다. 그리고 시럽으로 음료와 다양한 디저트를 만들 수 있습니다.
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