레몬잼: 집에서 만드는 방법
최근 레몬 준비는 새로운 것이 아닙니다. 레몬 잼은 사과, 체리, 자두로 만든 일반적인 보존 식품 및 잼과 함께 매장 진열대에서 점점 더 많이 찾아볼 수 있습니다. 최소한의 재료를 사용하여 이 제품을 직접 준비할 수 있습니다. 향신료로 진미를 맛보거나 다른 종류의 감귤류를 추가하여 다양성을 더합니다. 이 기사에서는 레몬 디저트를 준비하는 모든 방법에 대해 이야기하겠습니다.
콘텐츠
잼에 사용할 레몬
완성된 잼의 맛과 일관성은 레몬의 품질에 따라 달라지기 때문에 주성분의 선택은 매우 중요합니다.
레몬 선택 규칙:
- 과일에는 찌그러짐, 부패 또는 부드러운 반점이 있어서는 안됩니다.
- 중간 크기의 레몬을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
- 감귤류의 껍질은 연한 노란색이고 얇고 부드러워 야합니다.
- 주름지고 건조한 표면을 가진 과일은 사용할 수 없습니다.
고품질 제품을 선택하기 위한 간단한 규칙을 따르면 건강한 레몬 디저트를 준비하는 데 있어 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다.
레몬잼 만들기 옵션
방법 1 – 과일 조각을 곁들인 레몬 잼
1kg의 레몬을 브러시로 철저히 씻습니다. 잼에 들어있는 레몬을 더 부드럽게 만들려면 과일 전체를 끓는 물에 10분간 삶아주세요. 각 과일은 얇은 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 절단은 원형, 반쪽, 4분의 1 등 어떤 모양이든 가능합니다. 조각을 1.2kg의 설탕으로 덮고 부드럽게 섞은 다음 4시간 동안 양조하여 주스를 만듭니다.
그 후, 설탕에 절인 레몬을 약한 불에 놓고 예열을 시작합니다. 거품이 생기면 숟가락으로 걷어내주세요. 요리는 25분 동안 계속됩니다. 이 시간 동안 잼이 걸쭉해지고 과일 조각이 반투명해집니다.
완성된 잼은 준비된 멸균 용기에 담고 뚜껑을 닫습니다. 잼이 천천히 식을 수 있도록 항아리를 약 하루 동안 단열합니다.
채널 "iamCOOK"에서는 계피와 신선한 생강 뿌리를 곁들인 레몬 잼 레시피를 여러분의 관심에 선보입니다.
방법 2 - 다진 레몬 잼
이 조리법에는 감귤류 1kg과 과립 설탕 1.5kg을 섭취하십시오. 계피 스틱과 민트 장식을 사용하여 요리에 향신료를 더할 수도 있습니다.
레몬은 4등분으로 자르고 각 부분에서 씨를 제거합니다. 그런 다음 조각을 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕으로 덮고 계피와 신선한 민트 장식을 추가합니다. 생성된 레몬 퓨레는 주스를 더 잘 분리하기 위해 실온에 방치한 다음 불을 붙입니다. 5시간마다 5분간 4회 간격으로 혼합물을 끓입니다. 완성된 잼에서는 천연 향료(민트와 계피)를 제거해야 합니다.
방법 3 – 물을 첨가하여
1kg의 과일을 얇은 바퀴로 자르고 나타나는 씨앗을 제거합니다. 원에 깨끗한 물 1리터를 채우고 혼합물을 뚜껑 아래 실온에서 하루 동안 방치합니다. 할당된 시간이 지나면 레몬 조각을 중간 불로 15-20분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 레몬 껍질은 반투명해지며 손가락 사이로 누르면 쉽게 변형됩니다.
레몬을 체에 놓고 과육을 갈아줍니다. 이 단계를 건너뛰고 과일 조각으로 잼을 만들어도 됩니다. 레몬 덩어리에 설탕 2kg을 넣고 계속 요리합니다. 약 1시간 30분 안에 잼이 준비됩니다. 이 시간 동안 액체는 완전히 끓고 부피가 절반으로 줄어듭니다.
오렌지와 생강을 곁들인 레몬잼의 또 다른 맛있는 요리법은 "이렇게 살고 싶어요" 채널에서 소개됩니다.
방법 4 - 레몬즙으로 만들기
이 준비를 위해 신선한 레몬 1.5kg을 섭취하십시오. 과일 중 하나에서 풍미를 제거하십시오. 이것은 미세한 강판을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 모든 레몬을 과즙기에 넣습니다. 결과 주스에 과립 설탕 1.2kg, 묘미 및 바닐라 핀치를 추가합니다. 껍질과 필름 형태의 케이크를 거즈 천 조각으로 접고 매듭으로 묶습니다. 요리 과정에서 이 봉지는 잼이 준비되는 팬 안에 있을 것입니다. 사실 레몬 껍질에는 펙틴 물질이 포함되어 있어 잼이 더 빨리 걸쭉해집니다. 디저트를 20분 동안 요리하고 필요한 경우 거품을 걷어냅니다. 요리가 끝나면 케이크가 담긴 봉지를 제거하고 잼 자체를 저장 용기에 붓습니다.
"우리는 기쁨으로 체중을 감량하고 있습니다!" 채널의 동영상에서는 설탕 대체물과 펙틴을 사용하여 다이어트 레몬잼을 만드는 방법을 알려드립니다.
레몬 디저트를 저장하는 방법
항아리에 싸인 잼은 기온이 +4...+10 ºС인 어두운 곳에 보관됩니다. 레몬맛의 유통기한은 1년입니다. 또 다른 옵션은 동결입니다. 이를 위해 잼은 냉동용 작은 틀에 포장되어 추운 곳으로 보내집니다. 하루가 지나면 조각을 틀에서 꺼내어 추위에 보관하기 위해 별도의 용기에 포장합니다.
