토마토 레초 : 준비를위한 간단한 요리법 - 토마토 주스에 들어있는 야채 레초 요리법 선택

음식 준비

천연 토마토 베이스를 준비하려면 아주 잘 익은 토마토를 섭취하세요. 약간 변형되거나 찌그러질 수도 있으며, 가장 중요한 것은 부패가 없다는 것입니다. 다음으로 가능한 두 가지 옵션이 있습니다.

1. 과일은 깨끗이 씻어서 준비합니다 그들에게서 피부를 제거하십시오. 토마토 펄프를 체로 갈아서 씨앗을 제거합니다.
2. 토마토는 껍질을 제거하지 않고 임의의 조각으로 자릅니다. 조각은 고기 분쇄기를 통과한 다음 금속 격자를 통과합니다. 남은 씨앗과 껍질은 폐기됩니다.

신선한 토마토가 부담스럽다면 토마토 페이스트를 사용하세요. 매리 네이드의 기초를 얻으려면 조리법에 따라 물로 희석 한 다음 불로 가열합니다. 동시에 원본 제품의 구성도 그다지 중요하지 않습니다. 토마토, 물, 소금, 설탕 - 이것이 라벨에 표시되어야 하는 전부입니다.

일부 주부들은 토마토 소스나 케첩을 사용합니다. 그러나 이러한 제품의 구성이 많은 질문을 제기할 수 있으므로 여기서는 매우 조심해야 합니다. 또한 기성 소스에는 특정 향신료 세트가 포함되어 있어 겨울을 위해 준비된 레초의 맛에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

또 다른 옵션은 포장된 토마토 주스나 직접 만든 통조림 식품을 사용하는 것입니다. 우리 선택에서 자신의 정원에서 신선한 토마토로 주스를 만드는 방법에 대해 읽을 수 있습니다. 조리법, 상세한 사진과 함께 설명되어 있습니다.

가장 맛있는 수제 레초 요리법

토마토의 종 또는 달콤한 고추

이 전채에는 어떤 고추라도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 달콤하다는 것입니다. 그러나 주성분이 두꺼운 피망 꼬투리라면 레초는 특별한 맛을 얻게 될 것입니다. 그들은 1.5kg을 섭취합니다. 줄기를 씻고 다듬고 씨앗을 조심스럽게 청소하십시오. 준비된 새시는 1.5-2cm 너비의 긴 스트립 또는 임의의 큰 판으로 절단됩니다.

2kg의 잘 익은 토마토를 믹서기로 펀칭하거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 원하는 경우 금속 체를 사용하여 남은 껍질과 씨앗을 제거합니다.생성된 페이스트에 소금 1테이블스푼(집게손가락으로 상단을 제거해야 함)과 과립 설탕 1.5테이블스푼을 추가합니다.

토마토 페이스트가 끓으면 팬에 얇게 썬 고추를 넣습니다. 매콤한 걸 좋아하시는 분들은 청양고추 외에 잘게 썬 청양고추를 추가하셔도 좋아요. 또한, 요리 팬에 식물성 기름 ½컵과 후추 가루 ½작은술을 추가합니다.

중불에서 20분간 끓인 후 첫 번째 샘플을 채취합니다. 고추는 부드러워야하지만 죽으로 끓여서는 안됩니다. 주성분의 준비 정도가 만족스러우면 프레스를 통과한 마늘 4쪽과 9% 식초 1.5테이블스푼을 샐러드와 함께 그릇에 넣습니다. 2분 더 불을 붙이면 간식이 준비되고 멸균 병에 포장되기 시작합니다.

단단히 밀폐된 용기를 따뜻한 담요나 겉옷으로 덮어 하루 정도 보관한 후 서늘한 곳의 영구보관 장소로 옮깁니다.

Kromarenko 가족의 비디오는 집에서 만든 토마토 주스로 만든 소스에 고추를 준비하는 방법을 자세히 설명합니다.

토마토 페이스트, 당근, 달콤한 고추, 호박을 곁들인 레초

야채 준비:

• 당근(큰 뿌리채소 1개)은 껍질을 벗겨 반 고리로 자르거나 중간 크기의 강판에 잘게 썬다.
• 큰 양파 머리 하나를 입방체로 잘게 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 호박 펄프 1.5kg을 한 변이 약 1.5cm인 조각으로 자릅니다.
• 일반 단 고추 또는 피망 3개를 씨를 뿌리고 큰 조각으로 자릅니다.

레초 요리를 위해 토마토 페이스트 (400g)를 냄비 또는 가마솥에 넣고 500ml의 깨끗한 물을 추가합니다. 100 밀리리터의 식물성 기름, 소금 1 큰술, 설탕 2 큰술, 월계수 잎 2 개를 덩어리에 첨가하십시오.

끓인 후 토마토 베이스에 애호박을 제외한 야채를 모두 넣고, 고르게 끓인 후 5분 정도 지나면 얇게 썬 애호박을 넣어줍니다. 10분 동안 요리한 후 레초에 9% 식초 3테이블스푼을 붓고 혼합물이 다시 끓으면 준비물을 항아리에 넣습니다. 따뜻한 보호소에서 하룻밤 동안 보존됩니다.

공작물 정보 토마토 주스를 베이스로 한 양파를 곁들인 레초 지침과 함께 사진 자료에서 자세히 알아볼 수 있습니다.

MasterRrr TV 채널에서는 사과와 허브를 곁들인 토마토 레초의 흥미로운 요리법을 선보입니다.

기성품 토마토 주스를 기반으로 오이와 고추를 곁들인 레초

달콤한 고추 1.5kg을 씻고 칼로 줄기, 막, 씨앗을 제거합니다. 깨끗한 꼬투리를 무작위로 자른 후 끓는 물에 3분간 부어줍니다. 고추가 쪄지면 물기를 빼고 소쿠리에 담아 가볍게 말립니다.

1.5kg의 신선한 오이를 씻어서 껍질과 함께 4-5mm 두께의 고리로 자릅니다.

마트에서 구입한 토마토 주스를 넓은 그릇에 붓습니다. 동시에 무염이어야합니다. 그렇지 않으면 조리법에 표시된 소금의 양을 자신의 취향에 맞게 조정해야 합니다.

주스에 추가:

• 소금 - 20g;
• 설탕 - 60g;
• 식물성 기름 – 100밀리리터.

얇게 썬 신선한 오이와 찐 고추를 끓는 주스에 넣습니다. 5 분 동안 요리 한 후 약한 9 % 식초 100 밀리리터를 레초에 넣고 덩어리를 몇 분 더 끓입니다. 완제품은 항아리에 밀봉되어 있습니다.

"레시피 찾기" 채널은 토마토에 오이 레초를 준비하는 또 다른 옵션을 제공합니다.

느린 밥솥에 가지를 곁들인 야채 레초

준비 절차:

• 중간 크기의 양파 머리를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 당근(큰 것 1개)을 잘게 썬다.
• 가지 1kg을 1.5cm 크기의 입방체로 자르고 소금 3테이블스푼을 뿌린 다음 잘 섞은 후 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 흐르는 물에 야채 조각을 헹굽니다.
• 2 개의 큰 달콤한 고추는 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자릅니다.
• "튀김" 모드에서 다용도 그릇에 식물성 기름 6테이블스푼을 가열합니다. 가열된 용기에 양파를 넣고 1분 후에 당근을 넣습니다. 총 튀김 시간은 3분을 넘지 않아야 하므로 소리 신호를 기다리지 않고 멀티 쿠커 모드가 꺼집니다.
• 볶은 야채에 고추와 가지를 넣고 그릇이 완전히 식을 때까지 장치 뚜껑을 단단히 닫습니다.

• 그 사이에 토마토베이스를 희석하십시오. 입맛에 가장 잘 맞는 토마토 소스 0.5컵을 별도의 그릇에 담고 물 한 컵을 채워주세요. 물이 차가울 수 있습니다. 소금 - 0.5 ~ 1 티스푼 (완성 된 케첩의 초기 염도에 따라 다름)과 설탕 - 1.5 큰 스푼을 추가하십시오. 계란 거품기로 부드러워질 때까지 레초 매리네이드를 휘저은 다음 야채 위에 붓습니다. 그건 그렇고, 이 조리법에는 다음을 사용할 수도 있습니다. 집에서 만든 토마토 소스.
• 조리 모드를 설정하기 전에 용기의 내용물을 완전히 섞으십시오. 베이 리프를 위에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 20분 동안 "스튜" 모드를 사용하여 레초를 준비합니다.
• 준비 신호가 표시된 후 멀티 쿠커 뚜껑을 열고 이전에 프레스를 통과했던 식초 1 큰술과 마늘 3 쪽을 레초에 추가합니다. 레초를 섞은 후 본체 뚜껑을 닫아 5분간 둡니다.
• 마지막 단계에서 공작물은 항아리에 배치됩니다. 나사 고정에는 시밍 또는 나사 캡이 사용됩니다.가장 중요한 것은 용기와 뚜껑의 무균 상태를 유지하는 것입니다.

Marina Petrushenko가 매장에서 구입한 토마토 페이스트를 추가하여 토마토로 레초를 준비하는 방법에 대한 비디오 레시피를 시청하세요. 영상 작가님도 겨울 준비를 위해 슬로우쿠커를 사용하고 계십니다.

준비물을 보관하고 제공하는 방법

직접 만든 토마토 레초는 서늘한 곳에 최대 2년까지 보관이 가능하지만, 이러한 보존처리는 생산 후 1년 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

Lecho는 반찬에 추가로 또는 대신 테이블에 제공됩니다. 파스타나 이탈리안 파스타를 좋아한다면 향기로운 야채 레초를 소스나 샐러드로 사용할 수 있습니다. 또한, 맛있는 토마토 조림 야채는 독한 술안주로도 아주 좋습니다.