쌀을 곁들인 레초 - 관광객의 아침 식사 : 겨울용 전채 샐러드 요리법 - 쌀을 첨가하여 직접 만든 레초를 준비하는 방법

어떤 쌀을 사용해야 하나요?

최근 매장 진열대에 쌀의 품종과 종류가 상당히 많아졌지만 모두 보존에 적합한 것은 아닙니다. 겨울 레초를 준비하려면 흰 쌀이 필요합니다. 일부는 단립, 일부는 장립을 사용합니다... 선택은 귀하의 몫이지만, 여전히 장립 시리얼은 모양이 더 잘 유지되며 요리가 끝날 때 죽으로 변하지 않을 위험이 훨씬 더 높습니다.또한, 쌀을 쪄서는 안 됩니다.

요리하기 전에 곡물을 분류하여 돌과 제대로 처리되지 않은 곡물을 제거합니다. 외관이 어두워서 감지하는 것이 어렵지 않습니다. 그러나 좋은 제조업체는 추가 조작이 필요하지 않은 완전히 순수한 제품을 생산합니다.

지침에 따라 밥이 준비되기 몇 분 전에 팬에 밥을 넣으세요. 그 직전에 시리얼을 흐르는 시원한 물로 헹굽니다.

쌀과 레초 요리법

"노스탤지어" - 고전적인 애피타이저 샐러드 레시피

준비 기술은 매우 간단합니다. 토마토를 퓌레로 만들고 야채를 결과 주스에 삶아 쌀을 추가하고 시리얼의 반 조리 단계에서 식초를 부어 넣습니다.

하지만 모든 것을 순서대로 이야기합시다 ...

1.5kg의 신선한 토마토를 껍질과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 200g의 식물성 기름과 기본 향신료가 토마토베이스에 첨가됩니다 : 설탕 150g과 소금 1.5 큰술 (소량).

베이스를 불 위에 놓고 예열합니다. 끓는 퓌레(고추 혼합물 1티스푼, 검은 후추 열매 7개, 월계수 잎 2개)와 다진 야채(양파, 달콤한 고추(바람직하게는 피망), 신선한 당근)에 양념을 추가합니다. 모든 야채는 각각 500g의 동일한 비율로 섭취됩니다. 고추는 조각으로 자르고 당근은 강판으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.

주목! 이 글의 모든 레시피는 정제된 재료의 무게를 나타냅니다!

야채를 세게 끓여서 중간 불로 10분간 가열합니다. 월계수 잎을 제거하고 쌀 ½컵으로 대체합니다. 시리얼과 함께 준비물을 1/4시간 더 끓입니다. 동시에 샐러드는 거의 끊임없이 저어 주어야하기 때문에 스토브를 떠나지 않습니다.

밥이 반쯤 익으면 식초 1.5큰술을 넣고 다진마늘을 넣어주세요. 5분 후에 스토브가 꺼집니다.

레초 샐러드와 쌀을 0.5~1리터 용량의 항아리에 담습니다. 용기를 사전에 철저히 세척한 후 스팀처리를 한 후, 살균. 트위스트 샐러드는 따뜻함을 제공합니다. 15~20시간 후에 공작물은 영구 보관 장소로 옮겨집니다.

우리 기사에서는 방향제 준비에 대한 상세하고 명확한 지침을 사용하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 쌀 시리얼을 곁들인 레초. 그런데 겨울 준비도 레초의 변형이 될 수 있다 쌀과 다진 고기로 채워진 고추.

지은 밥과 함께

레초를 준비할 때 쌀이 접시에 단단히 달라붙는 경우가 많습니다. 이는 말 그대로 주부들이 "휴식"하고 다른 일을 하는 것을 허용하지 않습니다. 이를 방지하려면 삶은 쌀을 사용할 수 있습니다.

제품 수량은 이전 레시피를 기준으로 결정됩니다. 요리 기술도 비슷합니다. 유일한 차이점은 시리얼이 별도로 조리된다는 것입니다. 물과 쌀의 비율은 2:1 입니다. 동시에 야채 성분의 조리 시간도 10분에서 20분으로 늘어납니다.

밥을 넣은 후 레초를 3분간 끓인다. 그런 다음 조리법에 따라 마늘과 식초를 추가하고 5분간 끓이면서 요리를 마무리합니다.

비디오 블로거 A.V. Rychkova "RAV"는 아침 식사 정식을 대체할 수 있는 간식 레시피를 제공합니다. 레초는 쌀과 식초 70%로 준비됩니다.

애호박과 시판 토마토 페이스트를 곁들인

1.5kg의 호박을 입방체로 잘게 자릅니다. 측면의 크기는 1.5-2cm입니다. 달콤한 고추 (1kg)를 스트립 또는 반 고리로 자릅니다. 양파 (500g) - 입방체.

큰 프라이팬에 200ml의 식물성 기름에 양파를 볶습니다.조각은 갈색이 아니어야 하고 반투명하게 되어야 합니다.

한편, 상점에서 구입한 토마토 페이스트를 요리 냄비에 희석합니다. 400g 파스타 한 병에 1.5리터의 물을 섭취하세요. 생성된 토마토 용액을 소금(2레벨 테이블스푼), 설탕(200g), 붉은 파프리카 테이블스푼, 갈은 후추 ½ 디저트 스푼을 첨가하여 2분 동안 끓입니다.

약간 걸쭉한 덩어리에 고추, 튀긴 양파, 호박을 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 샐러드를 5-7분 동안 끓입니다.

다음 단계는 쌀을 놓는 것입니다. 주어진 양의 야채 덩어리에는 1 컵이 필요합니다. 계속 저으면서 레초를 20분간 조리합니다.

접시가 완전히 준비되기 몇 분 전에 겨울 준비에 방부제가 첨가됩니다-9 % 식초 30 밀리리터.

채널 "요리 채널 Oksana K." 겨울 준비를 위한 자신의 레시피를 공유합니다: 겨울용 쌀 샐러드 "관광객 아침 식사". 새롭고 더 풍부하고 더 강렬한 맛! 튀긴 야채와 함께.

게으른 요리법 - 느린 밥솥에서

이 조리법을 "게으른 사람들을 위한"이라고 부르는 이유는 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 다용도 그릇에는 많은 양의 음식을 담을 수 없으며 고품질의 레초 준비를 위해서는 날 음식을 부피의 2/3 이하로 채워야 합니다. 이것은 아주 적은 양의 야채를 껍질을 벗기고 잘라야 함을 의미합니다. 또한 기적 보조자의 "스마트" 모드는 거의 독립적으로 요리를 준비할 수 있습니다.

제품:

• 양파 – 큰 머리 1개;
• 당근 - 뿌리 채소 2개;
• 피망 – 4개 조각;
• 토마토 페이스트 – 90g;
• 물 – 3잔;
• 건조 장립 쌀 - 1 컵, 멀티 쿠커에 포함됨;
• 식물성 기름 – ½ 컵;
• 소금 - 1.5 티스푼;
• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 식초 9% - 1티스푼.

야채는 무작위로 잘라집니다.그릇에 기름 3큰술을 붓고 양파와 당근을 넣습니다. 장치가 "튀김" 모드에서 작동을 시작한 후 5분 후에 피망 조각을 추가하고 깨끗한 물로 희석한 토마토 페이스트를 모두 붓고 향신료와 소금을 추가합니다. "보조자"가 "진화" 모드로 전환됩니다. 야채를 덮어서 10분간 조리하세요. 쌀을 넣고 레초를 20분간 더 끓입니다. 쌀알이 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 샐러드를 자주 저어줍니다. 식초는 장치를 끄기 몇 분 전인 마지막 단계에서 추가됩니다.

쌀을 곁들인 가지-오븐에 넣은 레초의 오리지널 레시피

세 개의 큰 고추 꼬투리를 껍질을 벗기고 씻어서 임의의 조각으로 자릅니다.

1kg의 가지를 껍질을 벗기고 입방체, 스트립 및 작은 입방체로 자릅니다. 이 야채 고유의 쓴맛을 없애기 위해 조각에 소금을 두껍게 뿌리고 결정체로 완전히 말아서 30 분 동안 방치합니다. 요리하기 전에 가지 조각을 흐르는 물로 씻어냅니다.

양파(큰 머리 1개)는 고리 모양으로 잘게 자르고 당근(뿌리 2개)은 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 양파와 당근을 살짝 볶습니다. 야채는 황금색으로 변하지 않으며 기름이 야채 향으로 포화되도록합니다.

양면이 높은 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 첫 번째 층으로 씻은 가지를 맨 아래에 놓고 그 위에 씻은 쌀, 후추, 튀긴 야채 ½ 컵을 놓습니다. 이 "샌드위치" 전체는 향신료가 들어간 토마토 베이스로 채워져 있습니다.

침지 블렌더로 1.5kg의 신선한 토마토를 잘게 썰어베이스를 완전히 직접 만들거나 물에 희석 한 기성품 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다 (물 1 리터당베이스 300g).양념은 소금 1큰술, 설탕 3큰술, 마른마늘가루 ½작은술을 넣어주세요. 그것은 레초에 특별한 맛을 줄 것입니다.

베이킹 트레이에 음식을 호일로 덮으세요. Lecho는 오븐에서 1.5시간 동안 조리해야 합니다. 가열 온도 – 200-220 ºС.

완성된 레초는 나누어진 접시에 놓거나 저녁 식탁의 일반 샐러드 그릇에 담겨 제공됩니다. 요리를 보존할 계획이라면 야채와 밥에 9% 식초 1.5테이블스푼을 넣고 모든 것을 섞은 다음 오븐에서 3분간 더 가열한 후 멸균 용기에 포장합니다.

채식주의자를 위해 블로거 Irina Kuzmina는 구운 고추로 만든 야생 쌀을 곁들인 레초라는 일상 요리의 요리법을 자세히 설명하는 특별 비디오를 준비했습니다.

유용한 팁

• lecho의 토마토 베이스는 여러 가지 방법으로 만들어집니다. 껍질이 있는 토마토는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 으깨거나 자르지 않고 임의의 조각으로 자릅니다. 후자의 경우 토마토가 필요합니다. 피부를 제거하다.
• 밥이 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 바닥이 넓고 벽이 두꺼운 조리 용기를 선택하세요. 쌀 문제를 피하기 위해 삶은 시리얼을 레초에 넣을 수 있습니다.
• 야채 덩어리의 요리 시간은 절단 크기에 따라 다릅니다. 조각이 클수록 요리를 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 너무 잘게 썬 야채가 완성 된 샐러드에서 "손실"되어 덜 ​​매력적으로 보인다는 사실도 고려해야합니다.

보관 규칙

멸균 병에 밀봉된 Lecho는 매우 잘 보관됩니다. 공작물을 특별히 서늘한 곳에 보관하거나 실온에 보관할 수 있습니다. 유효 기간 – 1-1.5년.