마늘을 곁들인 레초: 가장 인기 있고 입증된 요리법 선택 - 겨울 동안 마늘을 곁들인 가장 맛있는 레초를 준비하는 방법

레초에는 어떤 종류의 마늘을 사용할 수 있나요?

겨울, 봄, 심지어 녹색 마늘 화살의 머리-이 모든 것이 겨울 레초를 준비하는 데 사용될 수 있습니다. 제품을 선택하고 준비할 때 다음 사항만 고려하십시오.

• 여름마늘이라고도 불리는 봄마늘은 겨울마늘보다 맛이 훨씬 섬세합니다. 그러나 이 마늘의 정향은 아주 작기 때문에 수확을 위해 충분한 양으로 껍질을 벗기는 것은 노동 집약적입니다.
• 겨울 마늘은 더 밝은 맛을 가지고 있습니다. 이 성분은 작업하기에 즐겁습니다. 이빨은 크고 껍질에서 쉽게 제거됩니다.
• 마늘 화살은 꽤 단단하기 때문에 수확을 위해서는 노란색이 아닌 밝은 녹색 부분만 사용합니다. 화살표는 씻어서 2-3cm 세그먼트로 자릅니다.

마늘을 곁들인 레초 요리법

식초가없는 고추와 토마토에서

요리 기술은 매우 간단합니다.

2kg의 달콤한 고추를 철저히 청소하고 2 x 2cm 정사각형 또는 스트립으로 자릅니다. 가장 중요한 것은 제품이 거의 균등하게 잘게 잘려 있다는 것입니다.

2kg의 신선한 토마토를 씻어서 임의의 조각으로 자르고 믹서기로 분쇄하여 균질한 퓌레가 될 때까지 만듭니다. 이것이 레쵸의 기본이다.

두꺼운 토마토 주스를 넓은 냄비에 붓고 1/4시간 동안 끓입니다. 목록에 따라 향신료를 추가하십시오.

• 설탕 3 큰술 (바람직하게는 더미 포함);
• 굵은 암염 1테이블스푼;
• 검은 후추 열매 8개;
• 큰 올스파이스 완두콩 ​​8개;
• 월계수 잎 3개;
• 정향 싹 3개(선택 사항);
• 식물성 기름 – 100밀리리터.

다음 끓인 후 얇게 썬 고추를 팬에 넣으십시오. 레초를 20분 동안 요리하세요. 때때로 주걱을 사용하여 저어주어야 합니다. 레초가 완전히 준비되면 샐러드에 큰 마늘 머리 1개를 추가합니다. 이를 위해 정향을 청소하고 마늘 프레스를 통해 압착합니다. 향기로운 야채를 레초에 섞으면 불이 즉시 꺼집니다.

나머지는 작은 작업입니다. 레초를 멸균 용기에 넣고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 항아리 살균을 위한 흥미로운 옵션 선택 여기.

간단한 준비를 할 때 명확한 동작 순서가 담긴 영상을 시청하세요.

당근과 양파와 함께

2kg의 토마토를 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서의 칼로 분쇄합니다.

불가리아어 또는 일반 달콤한 고추, 1.5kg, 스트립으로 자릅니다. 스트립의 너비는 2-2.5cm입니다.

양파 600g을 반 고리로 잘게 자릅니다. 같은 양의 오렌지 뿌리 채소를 단면이 큰 강판에 갈아줍니다. 얇게 썬 당근은 당근에서 향긋한 냄새가 나기 시작할 때까지 식물성 기름에 튀겨집니다. 이 레시피의 총 식물성 기름 소비량은 1컵입니다. 튀길 때 일부만 사용하고 나머지는 조리 용기에 직접 추가합니다.

모든 야채가 준비되면 레초 요리를 시작하세요. 토마토 베이스에 소금 3테이블스푼, 남은 식물성 기름, 과립 설탕 1컵, 월계수 잎, 검은 후추 열매 10개를 추가합니다. 토마토를 15분 동안 요리하세요. 할당된 시간 후에 얇게 썬 고추, 양파, 튀긴 당근 뿌리를 추가합니다. 준비물을 20분간 끓입니다. 마지막에 9% 식초 4테이블스푼을 붓고 다시 끓여서 레초를 항아리에 넣으세요.

Olyushkina Kitchen 채널에서는 신선한 허브를 추가한 레초 버전을 제공합니다.

호박과 함께

호박은 깨끗이 씻어서 씨를 제거합니다. 펄프는 입방체로 절단됩니다. 호박 조각의 총 무게는 1kg이어야 합니다. 1kg의 토마토가 퓌레로 만들어졌습니다. 피망 1kg을 스트립이나 큰 체커로 자릅니다. 당근 500g을 한국산 또는 일반 강판에 갈아서 만듭니다. 양파 200g을 반 고리 또는 4등분으로 잘게 자릅니다.

요리용 팬에 식물성 기름을 붓고 스토브 버너를 켭니다. 지방이 충분히 뜨거워지면 양파와 당근이 그 지방으로 보내집니다. 몇 분 동안 팬에 야채를 직접 볶습니다. 야채에 강판 토마토를 부어 향신료를 추가합니다 : 소금 1.5 큰 스푼, 설탕 4 큰 스푼, 고추 한 꼬집, 월계수 잎 3 개. 토마토를 10분 동안 요리하세요.

설정된 시간이 지나면 후추와 호박을 추가합니다.준비물은 15분 동안 조리됩니다. 마지막으로 다진 마늘(중간 크기 1개)과 9% 식초 1큰술을 넣고 불을 끕니다. 레초는 일반적인 겨울 준비처럼 증기 처리된 용기에 포장됩니다.

Lecho a la 마늘을 곁들인 “벤 삼촌” 우리 사이트의 저자는 준비를 제안합니다.

마늘 화살에서

한 용기에 공작물의 베이스를 섞습니다.

• 물 350밀리리터;
• 별로 신맛이 나지 않는 상점에서 구입 한 토마토 페이스트 250g;
• 소금 1테이블스푼;
• 과립 설탕 2테이블스푼;
• 무취 식물성 기름 3 큰술;
• 갈은 후추 ½티스푼;
• 고추 두 바퀴 (고추의 양은 열에 따라 달라지며 이는 다양한 품종에 다양한 정도에 내재되어 있습니다);
• 베이 리프 1개.

베이스를 3~5분 동안 끓입니다. 이 시간 이후에 신선한 화살의 절단이 이루어집니다. 사수에게는 500g이 필요합니다. 혼합물을 20분 동안 끓인 후 식초(1테이블스푼)로 양념합니다.

녹색 마늘 레초를 미리 준비된 병에 넣고 완전히 식을 때까지 재킷이나 담요로 단열합니다.

인기 동영상 채널 '첫 번째 시골'에서는 제철 야채로 마늘 화살을 준비하는 방법을 이야기합니다.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 lecho는 그릇의 양이 퍼지는 것을 허용하지 않기 때문에 일회용으로 준비하는 것이 가장 좋습니다.

큰 당근 1개를 강판으로 갈아줍니다. 큰 양파 1개를 큰 입방체로 자릅니다. 큰 달콤한 고추 (바람직하게는 피망) 4 꼬투리를 2 x 2cm 크기의 체커 또는 같은 너비의 스트립으로 자릅니다.

표준 "튀김" 모드에서는 양파를 1분 동안 끓입니다. 그런 다음 당근을 추가하고 5-7 분 더 조작을 계속합니다. 기기가 꺼져 있습니다. 후추를 그릇에 담습니다. 모든 제품에 토마토 소스를 채우십시오.이를 위해 200g의 물 한 컵을 2개의 큰 스푼의 토마토 페이스트와 완전히 섞습니다. 향신료를 넣으려면 월계수 잎(잎 1장 이하)과 갈은 후추 한 꼬집을 추가하세요.

멀티 쿠커는 "Quenching" 모드로 프로그래밍되어 있습니다. 주어진 시간은 40분이다. 이 시간이 지나면 프레스를 통해 눌러 진 마늘 3 쪽과 잘게 잘린 채소 (딜, 파슬리, 바질)가 레초에 추가됩니다. 레초를 저어주고 뚜껑 아래에서 최소 15분 동안 끓이세요.

이 레초는 고기나 소시지 튀김을 위한 훌륭한 베이스입니다.

흥미로운 요리 옵션 카자흐어의 레초 우리 사이트의 저자가 제안했습니다.

공작물 보관 방법

마늘을 곁들인 Lecho는 상온에서 완벽하게 보관할 수 있지만 가장 좋은 방법은 병을 서늘한 방에 두는 것입니다. 지하실, 지하실 또는 단열 로지아가 될 수 있습니다. 제품의 유통 기한은 1.5년이지만, 그 기간 동안 향기로운 야채 샐러드가 쓰레기통에 그대로 남아 있을 가능성은 거의 없습니다.