고추와 토마토로 만든 정통 불가리아 레초 레시피

불가리아어 레초 레시피는 기본적이고 접근하기 쉬운 재료 세트, 준비 용이성, 원하는 소스 일관성 및 탁월한 맛을 제공합니다. 불가리아 레초에는 식초가 없기 때문에 어린이에게도 안전하게 제공할 수 있습니다.

불가리아어 레초 준비 재료:

• 후추 – 1kg;
• 토마토 – 3kg;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 후추 – 5-7 개

완벽한 치료를 위한 올바른 제품 선택

벨이나 다른 종류의 고추로 레초를 준비하는 것은 고품질 제품을 선택하는 것부터 시작됩니다. 보존 과정에는 창의적인 손길이 없으며 맛뿐만 아니라 피날레 요리의 모양도 고추와 토마토의 선택에 따라 달라집니다. 레초에 적합한 고추는 크고, 다육하고, 튼튼하고, 손상되지 않아야 하며, 썩거나 어두운 부분이 있는 과일을 선택해서는 안 됩니다.

흥미롭고 밝은 외관을 위해 시장에서 빨간색 또는 녹색 라툰다, 주황색 및 노란색 고추를 제공할 때 평범한 피망에 대한 환상의 비행을 제한하지 마십시오. 겨울 테이블에 다양한 색상의 구색을 두십시오.

토마토 선택은 덜 책임감 있게 접근할 수 있습니다. 그들은 두꺼운 퓌레로 변할 것이므로 다양한 모양의 과일, 으깬 과일, 심지어 잘 익은 과일도 적합합니다. 썩은 토마토나 약간 상하기 시작한 토마토는 사지 마세요.

불가리아어로 레초 소스를 준비하는 두 가지 옵션

레초 레시피는 소스 작업부터 시작됩니다. 여기에는 두 가지 방법이 있으며 둘 다 정확합니다. 더 적합한 방법을 직접 선택할 수 있습니다. 첫 번째 경우 미리 씻은 토마토를 임의의 조각으로 자르고 닫힌 뚜껑 아래의 큰 냄비에 천천히 끓입니다. 조각이 완전히 부드러워질 때까지 이 과정은 30~40분 정도 걸립니다.

토마토가 준비되면 껍질이 쉽게 분리되고 전체 덩어리를 미세한 메쉬 체에 던져야합니다. 결과적으로 우리는 완벽한 토마토 퓨레를 얻고 나머지는 껍질, 줄기, 씨앗 형태로 얻습니다. 퓌레를 스토브에 다시 넣고 원하는 농도로 요리합니다.

불가리아어로 레초 소스를 준비하는 두 번째 옵션은 생 전체 토마토 위에 끓는 물을 붓는 것입니다. 3~5분 후, 과일을 꺼내서 껍질을 벗기고 줄기를 제거한 후 무작위로 자르고 푸드 프로세서, 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 다음으로 퓌레를 냄비에 붓고 첫 번째 옵션과 같이 원하는 농도가 될 때까지 천천히 끓여야합니다.

불가리아 요리법에 따라 고추 추가 및 레초 준비의 마지막 단계

레초 소스가 필요한 두께에 도달하면 설탕, 소금, 후추 열매를 넣을 수 있습니다.철저히 섞고 다진 고추를 첨가하십시오. 여기의 모양은 전혀 중요하지 않으며 조각, 원, 큐브 및 상상의 비행을 허용하는 기타 모양이 될 수 있습니다.

후추 조각이 끓는 것을 방지하기 위해 레초를 약한 불로 요리해야 완성 된 요리가 아름답고 맛있어집니다. 이 과정은 일반적으로 25~30분 정도 소요됩니다. 요리하는 동안 한 조각씩 먹어보고 준비 상태를 확인하세요.

불가리아 레초가 준비되었습니다. 남은 것은 마지막 단계입니다. 항아리에 넣고 말아 올리는 것입니다. 공작물을 성공적으로 보관하려면 멸균된 0.5리터 병과 새 뚜껑만 사용하는 것이 좋습니다. 완성된 레초를 병에 넣고 말아주세요.

밀봉된 병을 거꾸로 놓고 식을 때까지 두꺼운 천으로 덮습니다. 그런 다음 작업물을 서늘하고 어두운 곳, 이상적으로는 식료품 저장실이나 지하실로 옮깁니다.

불가리아 레초는 겨울 메뉴를 다양화할 수 있는 밝고 맛있는 요리입니다. 메인 메뉴에 샐러드로 제공될 수도 있고, 파스타나 다른 요리의 소스 베이스로도 사용할 수 있습니다.

비디오 보기: 맛있는 불가리아 레초를 만드는 간단한 요리법.