겨울을위한 그린 토마토 레초 - 놀랍도록 맛있는 요리법
가을은 늘 뜻밖에 찾아오는데, 때로는 덤불에 덜 익은 토마토가 너무 많이 남아 있기도 합니다. 이럴 때 당신은 수확물을 보존하는 방법과 조리법을 찾기 위해 미친 듯이 검색하기 시작합니다. 생명을 구하는 요리법 중 하나는 녹색 토마토로 만든 레초 요리법입니다. 그리고 이것은 처음으로 강제적인 준비였다고 말해야 합니다. 녹색 토마토 레초를 먹어본 사람이라면 누구나 이 레시피를 즐겨찾기 목록에 추가할 것입니다.
그린 토마토로 레초를 준비할 때의 비율은 임의적이며 서리로부터 긴급하게 저장해야 한다는 사실을 기반으로 선택됩니다. 대략적인 성분 목록은 다음과 같습니다.
- 그린 토마토 2kg;
- 잘 익은 토마토 0.5kg 또는 토마토 페이스트 100g;
- 피망 1kg;
- 당근 0.5kg;
- 양파 0.5kg;
- 식물성 기름 100g;
- 1 큰술. 내가 소금;
- 1 큰술. 내가 설탕;
- 채소, 파프리카 - 원하는대로 맛볼 수 있습니다.
레초를 준비하기 전에 먼저 토마토를 준비해야 합니다. 그린 토마토는 너무 시큼하고 다소 씁쓸할 수 있지만 이를 제거할 수 있습니다.
토마토를 너무 작지 않은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 토마토에 설탕, 소금을 뿌리고 그릇을 여러 번 흔들어 소금과 설탕을 섞습니다. 토마토에서 주스가 나오도록 남겨두면 산이 생성됩니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
양파와 고추를 자릅니다.
잘 익은 토마토의 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아줍니다.
레초를 준비하려면 야채가 타지 않도록 벽이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다.
달궈진 기름에 양파를 넣고 살짝 끓입니다. 그런 다음 당근, 그린 토마토, 고추, 토마토 페이스트를 하나씩 추가합니다. 먼저 그린 토마토의 즙을 빼는 것을 잊지 마세요.
레초를 저어 끓인 다음 레초가 거의 졸졸졸 흐르지 않도록 불을 낮추고 뚜껑을 덮습니다. 이제 병을 소독하는 데 20분이 주어집니다.
레초를 맛보세요. 원하는 경우 파프리카와 허브를 추가합니다.
레초를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
그린 토마토의 레초를 저온살균할 필요는 없습니다. 식료품 저장실에 항아리를 쌓아두면 겨울에는 놀랍도록 밝고 여름 맛이 나는 멋진 녹색 토마토 레초를 얻을 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서 lecho를 요리하는 방법은 비디오를 시청하십시오.
