멕시코 스타일의 겨울용 고추 절임

많은 정원사들은 서로 다른 종류의 고추를 나란히 심는 것이 불가능하다는 것을 알고 있습니다. 특히 달콤한 피망과 핫 칠리 페퍼의 경우 더욱 그렇습니다. 달콤한 고추가 뜨거운 고추로 수분되면 그 열매는 뜨거워집니다. 이 유형의 피망은 너무 뜨겁기 때문에 여름 샐러드에는 적합하지 않지만 절임에는 꼭 필요한 것입니다.

재료: 피망, 매운 고추, 레몬, 양 고추 냉이 잎, 고추, 설탕, 소금, 딜 줄기
북마크할 시간: 여름, 가을

모든 사람이 tsitsak이라는 전통적인 고추 절임을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 이 고추는 너무 매워서 그 열기를 즐기려면 아주 강하고 양념된 미각이 필요합니다. 수분에 절인 피망은 고추와 함께 사용하면 맛이 더 부드러워지며 입을 벌리고 주방을 뛰어 다니지 않고도 통째로 먹을 수 있습니다. 나는 겨울 동안 고추를 발효시키는 방법에 대한 멕시코 요리 요리법을 제공합니다.

또한 이러한 유형의 공작물을 사용하면 향후 공작물의 선명도를 조정할 수 있습니다. 더 매운걸 좋아하시면 청양고추를 더 추가하시고, 순한 매운맛을 좋아하시면 청양고추 1kg당 청양고추 2~3개 정도 추가하시면 됩니다.

고추를 다루기 전에 고무 장갑을 착용하는 것을 잊지 마십시오.

겨울 발효를 위해서는 밀도가 높고 다육질의 과일이 선택됩니다. 씻어서 포크, 칼, 이쑤시개로 고추의 꼬리 부분을 찔러주세요.

고추 발효는 일반적으로 큰 용기에서 수행됩니다. 이를 위해서는 배럴, 양동이 또는 큰 팬이 적합합니다.

양 고추 냉이 잎, 딜 가지, 벚꽃 잎으로 구성된 "베개"를 팬 바닥에 놓습니다.

팬에 피망을 넣고 핫칠리페퍼, 얇게 썬 레몬을 섞어 소금물을 준비합니다.

물 2리터의 경우:

6 큰술. 엘. 소금;
3 큰술. 엘. 사하라;
레몬 1개.

물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 식힌다. 고추가 완전히 덮이고 용기에 떠오를 때까지 차가운 소금물을 고추 위에 붓습니다. 팬을 살짝 흔들어 기포를 빼냅니다.

팬보다 지름이 조금 작은 접시를 팬에 넣어 고추가 뜨지 않도록 모두 담궈주시고, 고추를 실온에 며칠 동안 놓아두세요.

3~4일 동안 발효시킨 후 후추를 병에 옮기고 플라스틱 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 소금물이 흐려지고 표면에 흰 곰팡이가 나타나는 순간부터 발효 카운트다운이 시작됩니다. 발효하는 동안 이 곰팡이를 조심스럽게 제거해야 하며 고추 사이에 기포가 형성되지 않도록 팬을 때때로 약간 흔들어야 합니다.

겨울철 고추를 발효하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

비디오 보기: İnga Avak의 아르메니아식 TTSSAK-FERRED PEPPER(ԾԻԾԱԿ) 맛있고 간단한 레시피

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