채우지 않고 겨울을위한 절인 가지, 간단한 고전 요리법

요리법이 너무 많습니다. 버섯처럼, 말린 가지, 토마토 준비, 가지튀김, 절인 파란색 것 이것은 단지 기본적인 요리법의 작은 목록일 뿐입니다. 훌륭한 솔루션은 겨울용 가지 절임으로, 채우거나 채우지 않고 준비할 수 있습니다. 조리법의 선택은 가족의 개인적 선호, 주부의 기술 및 욕구에 따라 다릅니다. 오늘은 준비하기 쉽고 모든 사람이 좋아할 절인 가지의 예를 들어 보겠습니다.

성공의 열쇠는 가지의 올바른 선택입니다

모든 요리의 맛을 결정하는 요소는 제품 선택이며, 가지의 경우 특히 그렇습니다. 자신의 정원 소유자는 품질에 자신감을 가질 수 있지만 시장에서 구입할 때는 먼저 테스트용으로 몇 조각을 구입한 다음 통조림용 야채를 가져가는 것이 좋습니다. 너무 크지 않고 (길이 최대 15cm) 두껍지 않은 거의 같은 크기의 파란색을 선택하는 것이 좋습니다.가지의 가장 큰 문제는 두꺼운 정맥입니다. 이러한 표본은 맛을 망치지는 않지만 씹는 것은 불가능하며 낭비되는 작업과 버릇없는 기분이 보장됩니다.

채우지 않고 겨울 동안 절인 가지의 고전적인 요리법

조리법의 아름다움은 맛의 순수성이며 대부분의 먹거리 조리법에 추가되는 정원 근처의 야채로 막히지 않습니다. 클래식 블루베리 절임은 으깬 감자와 모든 고기 요리에 이상적인 간식입니다.

최소 제품 세트:

• 가지 – 2kg;
• 마늘 - 2-3개(크기에 따라 다름)
• 소금;
• 갈은 후추;
• 피망;
• 베이 리프 맛.

겨울철 가지 절임을 만드는 레시피는 재료 목록만큼 간단합니다. 껍질을 벗긴 가지를 소금을 넣은 끓는 물에 5분간 삶는 것부터 시작해야 합니다.

가지를 체에 올려 약 10 분 동안 물기를 빼십시오. 그 동안 식힐 시간이 있고 추가 작업 중에 손이 화상을 입지 않습니다. 각 야채에 작은 주머니를 자르고 약간의 후추를 뿌리고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 각 가지의 중앙에 향신료를 정확하게 첨가하면 발효 과정이 끝날 때 더 풍부하고 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

다음 단계에서는 물과 소금을 30g 정도 섞는 매리 네이드를 준비합니다. 리터당 베이 리프와 약간의 딸기를 추가하십시오. 우리는 용액을 끓여서 식을 때까지 기다립니다. 최종 온도는 따뜻해지는 데 그다지 중요하지 않습니다.

에나멜 또는 세라믹 팬에 가지를 깔끔하게 층으로 놓습니다. 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오.소금물로 채우고 지하실이나 냉장고에 보내십시오. 이 가지 조리법의 숙성 과정은 저온에서 이루어집니다.

파란색의 차가운 발효물은 일주일이면 완성됩니다. 이 형태로 최대 6개월 동안 보관할 수 있으며, 주요 조건은 온도 체계(냉장고 또는 서늘한 지하실)를 준수하는 것입니다.

겨울철 장기간 보관이 필요한 경우 절인 야채를 항아리에 넣고 30분 동안 살균한 후 말아 올리십시오. 냉장고에 보관해도 숙성이 멈추지 않고, 끓여서 완성합니다. 이 경우 말아놓은 항아리에서는 발효과정이 일어나지 않으며, 여러 계절 동안 제품의 모양과 맛의 손실 없이 보관할 수 있습니다.

잘게 썬 신선한 파슬리, 양파 및 튀긴 씨앗의 아로마 오일을 추가하여 부분 원 또는 입방체로 자른 절인 가지를 제공하는 것이 좋습니다.

절인 가지 준비에 대한 자세한 설명이 담긴 비디오