절인 사탕무-집에서 보르시를 위해 겨울 동안 사탕무를 발효하는 방법.
카테고리: 산세-발효
이 조리법에 따라 준비된 절인 비트를 사용하면 매우 독창적이고 맛있는 보르시를 준비할 수 있습니다. 맛있고 자급 자족하며 별도의 요리로 제공 될 수 있습니다. 그것을 사용하면 다양한 겨울 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이러한 준비의 소금물은 더운 날 갈증을 완벽하게 해소하고 겨울에는 겨울 동안 고갈 된 신체의 비타민 매장량을 보충합니다. 한마디로 아무것도 낭비되지 않을 것입니다.
우리는 손상되지 않은 전체 뿌리 채소를 선택하여 겨울용 비트 절임을 준비하기 시작합니다.
우리는 상단을 자르고 끝을 자르고 청소합니다.
다음, 물로 헹구고 발효용기에 담는다.
천으로 윗부분을 덮고 무게를 조금 줄여보세요.
비트 소금물을 준비하려면 물통에 소금 0.3kg을 넣으세요.
하중이 10-15cm 정도 덮 이도록 준비된 소금물로 사탕무를 채 웁니다.
사탕무는 +20 도의 온도에서 발효됩니다. 때때로 화물을 세척하고 거품을 제거하고 곰팡이를 제거해야 합니다. 2주가 지나면 뿌리채소는 색을 잃고 소금물은 루비색이 된다. 이 절인 비트는 이미 준비되어 있으므로 먹을 수 있습니다.
이러한 사탕무 준비물은 사용할 때까지 서늘한 곳에 보관됩니다. 사용을 시작하면 절인 비트를 나사식 뚜껑이 있는 병에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다.
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