카렐리안 스타일의 겨울용 커민과 당근을 곁들인 소금에 절인 양배추
커민은 오랫동안 여러 나라의 요리에서 야채를 발효시키는 데 사용되어 왔습니다. 캐러웨이 씨를 곁들인 소금에 절인 양배추는 준비 준비의 몇 가지 비밀을 알고 있으면 바삭하고 맛있으며 놀라울 정도로 향긋합니다.
단계별 사진이 포함된 조리법은 요리 경험이 없는 주부라도 간단하고 쉽게 접근할 수 있습니다. 그것을 시도해보고 겨울에 커민을 곁들인 소금에 절인 양배추가 얼마나 좋은지 직접 확인하십시오.
다음을 수행해야 합니다.
- 껍질을 벗긴 양배추 (머리 제외) - 3kg;
- 당근 – 200gr;
- 굵은 소금 – 80g;
- 커민 – 2테이블스푼.
캐러웨이 씨앗으로 소금에 절인 양배추 만드는 법
도시의 가정 환경에서는 양배추를 소량씩 나누어서 발효시키는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품을 오랫동안 보관한 산세보다 보관하기가 더 쉽고 보기에도 좋습니다. 발효를 위해서는 흰 양배추를 손상없이 섭취하십시오.
집에서는 양배추 안쪽 표면에 칩이 남지 않은 법랑 용기에 담아 발효시키는 것이 가장 좋습니다. 팬이나 양동이의 건조하고 깨끗한 바닥에 전체 양배추 잎을 깔아줍니다.
양배추 머리는 4등분으로 자르고 머리도 잘립니다. 양배추는 취향에 따라 작거나 크거나 중간 크기로 잘게 자릅니다. 양배추 분쇄기나 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 야채를 믹싱볼에 넣습니다.
소금과 커민씨를 추가합니다. 주스가 나올 때까지 양배추를 손으로 문지릅니다.
야채 혼합물을 냄비에 넣고 완전히 압축합니다.
3리터짜리 물병 형태의 하중이 위에 놓입니다.
그리고 수건으로 덮어주세요.
양배추는 20도 이상의 온도에서 3~5일 동안 발효됩니다. 하루에 두 번씩 포크로 양배추 층을 뚫어 기포를 빼주는 것이 중요합니다. 그런 다음 양배추를 건조하고 깨끗한 항아리에 옮기고 5-7 도의 온도에서 냉장고 또는 발코니에 보관합니다.
캐러웨이 씨를 곁들인 소금에 절인 양배추는 파이와 만두를 채우는 양배추 수프를 만드는 데 좋습니다. Karelians는 크랜베리, 약간의 설탕 및 해바라기 기름을 첨가하여 그러한 양배추로 샐러드를 준비합니다. 많이 드세요!
카테고리
- 자체 주스에 (39)
- 겨울용 버섯 (58)
- 동결 (137)
- 보관 방법 (154)
산세 (228)
- 나중에 사용할 고기 (138)
- 메모에 (20)
- 음료수 (213)
- 여러 가지 잡다한 (136)
- 나중에 사용할 생선 (80)
- 샐러드 (151)
- 달콤한 준비 (634)
산세-발효 (166)
- 소금에 절인 양배추 (26)
- 살짝 소금에 절인 오이 (14)
- 소금에 절인 채소 (13)
- 소금에 절인 오이 (15)
- 소금에 절인 토마토 (19)
- 소스 (59)
- 건조 (141)
