집에서 혈액 소시지 - 간에서 혈액 소시지를 만드는 간단한 요리법.
카테고리: 소시지
진정한 미식가에게 블러드 소시지는 그 자체로 별미입니다. 그러나 다진 고기에 간과 고기를 추가하면 가장 까다로운 먹는 사람조차도 적어도 한 조각을 시도하지 않고는 테이블을 떠날 수 없습니다.
돼지간과 고기를 넣어 맛있는 혈액밥을 만들기 위해서는 신선한 고기와 간만 준비하는 것이 가장 좋다.
혈액 소시지를 요리하는 방법.
돼지고기 펄프(2.5부), 피하 라드(0.5부), 간(1부)을 섭취하면 직접 만든 혈액 우유가 훨씬 맛있습니다. 모든 것을 작은 조각으로 자르고 섞고 무게를 잰다.
준비된 음식 1kg마다 신선한 돼지 피 1리터를 부어주세요.
다음으로, 이 반제품의 무게를 측정하고 1kg당 소금(28g), 후추 가루(2g), 육두구 가루(2g)를 첨가합니다.
다진 소시지를 잘 섞은 뒤 준비된 내장을 채워주세요. 내장은 돼지고기일 수도 있고 쇠고기일 수도 있습니다.
소시지가 소시지처럼 보이도록 채워진 내장을 주방용 끈으로 묶어주세요.
집 훈제 장의 가로대에 피풀 다발을 걸고 이틀 동안 연기 위에 보관하십시오. 훈제장이 없다면 소시지를 덮개로 말리거나 냉장고에 넣으세요.
맛있는 수제 혈액 소시지는 먹기 전에 소금을 넣은 물에 15~20분 동안 끓여야 합니다.이 형태에서는 이미 먹을 준비가되어 있지만 프라이팬에 집에서 만든 흡혈귀를 조금 더 튀기면 소시지에 손가락을 핥는 맛이납니다.
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