블러드 소시지 "Myasnitskaya"는 맛있는 블러드 소시지를 만드는 수제 레시피입니다.
이 수제 혈액 소시지는 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 몸에도 좋습니다. 여기에 포함된 미량원소와 비타민은 조혈을 촉진합니다. 집에서 자연 사혈을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며, 중요한 것은 신속하게 완료된다는 것입니다. 가장 중요한 것은 필요한 재료를 확보하는 것입니다. 이는 특히 가축을 키우는 마을 주민과 농부들에게 쉬운 일입니다.
혈액 소시지를 요리하려면 돼지 머리 고기 3.5kg, 삼겹살, 폐 및 피부 1/2kg, 돼지 피 0.8-1L, 국물 0.5L, 죽 1kg 및 양파 50g이 필요합니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 후추, 마조람, 커민을 추가합니다.
익혀서 자른 돼지 머리 고기, 뼈를 제거한 양지머리, 별도로 삶아서 식힌 폐와 껍질을 고기 분쇄기에 넣습니다.
삶은 부서지기 쉬운 시리얼 죽을 피와 함께 붓고 잘 섞습니다. 튀긴 잘게 다진 양파, 좋아하는 향신료, 소금을 다진 고기에 넣고 풍부하고 긴장된 국물로 모든 것을 채 웁니다. 다시 한 번 모든 것을 잘 섞은 후 큰 돼지 내장에 완전히 준비된 다진 고기를 채웁니다.
끝을 묶고 얇은 바늘(각각 200~250g)로 여러 곳에 구멍을 뚫은 소시지를 85~90°C에서 30분간 조리합니다.
완성된 혈액은 찬물에 헹구어 식혀주세요.
이 조리법에 따라 준비된 혈액 음료를 누구도 거부할 수 없을 것 같습니다. 고대부터 알려지고 인기를 끌었던 조리법인 이 소시지는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 이 집에서 만든 블러드 소시지는 그냥 겨자나 호밀빵 한 조각과 함께 먹어도 좋은 귀한 제품이다.
