집에서 만드는 훈제 돼지고기 소시지 - 집에서 돼지고기 소시지를 만들어 보세요.
이 홈메이드 소시지 레시피는 갓 도살된 돼지의 기름진 고기로 만들어집니다. 일반적으로 우리 조상들은 이미 서리가 내리고 고기가 상하지 않는 늦은 가을이나 겨울에 이 작업을 수행했습니다. 천연 돼지고기 소시지는 100% 천연 제품으로 만들어지기 때문에 맛있고 건강합니다. 세척 및 가공된 내장에는 신선한 고기와 향신료가 채워져 있습니다. 물론 조리법은 간단하지 않지만 결과는 약간의 노력을 기울일 가치가 있습니다.
돼지 고기 2kg의 경우 소금 50g, 설탕 10g, 갈은 후추 3g, 갈은 고추 4g, 마늘 몇 쪽, 2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 전분, 1 큰술. 엘. 지상 고수풀.
집에서 돼지고기 소시지를 요리하는 법.
우리는 지방이 많은 돼지 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 또는 다른 방법으로 할 수도 있습니다. 고기 분쇄기에서 고기의 한 부분을 갈아서 다른 부분을 조각으로 자른 다음 모든 것을 섞습니다. 이 경우 완성된 소시지를 자르면 균질한 덩어리 사이에 고기 조각이 보입니다.
다음으로 다진 고기에 향신료, 소금, 설탕, 전분, 잘게 다지거나 다진 마늘, 국물 200g을 넣고 모든 것을 섞은 다음 차가운 곳에 두어 10 시간 동안 끓입니다.
고기를 향신료에 담근 후 소시지 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 돼지 소장에서 준비된 내장을 다진 고기로 채우십시오.이것은 특수 소시지 부착물을 사용하여 고기 분쇄기에서 수행할 수 있습니다. 우리는 약 0.5m 길이의 작은 소시지를 만듭니다. 그런 다음 소시지의 양쪽 끝을 고리 모양으로 묶고 뜨거운 연기 아래 특수 훈제 장에 넣습니다. 적어도 12시간 동안 소시지를 훈제해야 합니다.
추운 곳에서는 훈제 수제 돼지고기 소시지가 겨울과 봄 내내 잘 보관됩니다. 아침에 샌드위치를 만들고 계란을 볶습니다.
영상 속 대체 레시피: 브래들리 스모커(Zita&Gita)의 천연 훈제 돼지고기 소시지
집에서 만드는 소시지와 훈제 고기 만드는 법.
