겨울 동안 흰 포도 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법
실제로 이 설탕에 절인 과일 제조법은 흑포도와 백포도 품종 모두에 적합합니다. 하지만 "그러나"가 하나 있습니다. 백포도는 몸에 훨씬 더 건강합니다. 그것은 우리가 알고 있듯이 살균 특성을 가진 은이온을 포함하고 있습니다.
포도 설탕에 절인 과일을 준비할 때 어려운 점은 열매에 존재하는 효모를 파괴하는 것입니다. 발효와 와인을 만들 때 필요하지만 설탕에 절인 과일의 경우에는 전혀 필요하지 않습니다.
가지에서 열매를 따낼 필요는 없습니다. 이것은 설탕에 절인 과일의 맛에 어떤 영향도 미치지 않으며 가장 편리한 것을 선택하십시오. 포도를 그릇에 넣고 찬물로 덮습니다. 병을 준비하는 동안 15-20분 동안 그대로 놓아두세요. 살균하고 건조해야 합니다.
포도를 분류해 보세요. 썩은 열매는 즉시 제거하십시오. 베리가 약간 말랐지만 곰팡이나 썩은 흔적이 없으면 그대로 두어도 됩니다. 포도를 천 타월 위에 올려 살짝 말립니다.
냄비에 물을 끓입니다. 포도송이인 경우 포도가 절반 이하로 채워지고, 줄기에서 열매를 껍질을 벗긴 경우에는 1/3이 채워지도록 포도를 항아리에 넣으십시오.
포도 위에 끓는 물을 붓고 금속 뚜껑으로 덮습니다.
15-20분 후, 항아리의 물을 다시 팬으로 배출하고 3리터 항아리 1개당 설탕 0.5kg의 비율로 과립 설탕을 추가합니다.포도가 매우 달다면 설탕을 덜 사용해도 됩니다.
시럽을 끓입니다. 설탕이 물에 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 3~5분 더 끓입니다.
병에 끓는 시럽을 채우고 즉시 시밍 렌치로 뚜껑을 조입니다. 설탕에 절인 과일 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮으십시오.
이것은 포도의 경우 상처를 입지 않는 추가 저온 살균과 같습니다.
백포도 설탕에 절인 과일은 온도가 안정적이고 +15-17도를 넘지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 그러면 설탕에 절인 과일은 1년 동안 지속될 수 있으며 설탕에 절인 과일 대신 와인을 마시는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
백포도 설탕에 절인 과일을 만드는 또 다른 요리법을 보려면 비디오를 시청하십시오.
