겨울용 빅토리아산 딸기 주스 - 신선한 딸기의 맛과 향을 보존
세상에 딸기를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 그러나 유통 기한은 엄청나게 짧고 수확량이 많으면 겨울 동안 딸기를 준비하는 방법을 시급히 결정해야합니다. 딸기 품종 "빅토리아"는 초기 품종입니다. 그리고 가장 초기의 딸기는 가장 맛있고 향긋하지만 불행히도 열처리 후에는 대부분의 맛과 향이 사라집니다. 겨울 동안 빅토리아의 신선한 맛과 향을 보존할 수 있는 유일한 기회는 빅토리아로 주스를 만드는 것입니다.
빅토리아산 딸기 주스는 과육을 포함하거나 포함하지 않고 만들 수 있습니다. 과육이 들어간 주스는 더 건강하고 맛있지만, 과육이 없는 주스는 유리잔에 마시는 것이 더 보기 좋습니다.
주스를 만들려면 잘 익은 열매가 필요합니다. 열매를 깊은 그릇에 넣고 찬물로 덮고 조금 저은 다음 즉시 소쿠리로 제거하십시오. "빅토리아"를 물에 오랫동안 담가두면 열매가 눅눅해지고 물을 흡수하여 주스가 너무 묽어지게 됩니다.
줄기에서 열매를 껍질을 벗기고 과즙기에 통과시킵니다.
펄프가 들어간 주스를 원하면 준비가 완료됩니다. 여과된 주스를 준비하려면 여러 겹의 거즈를 통해 걸러내야 합니다. 너무 세게 짜지 마십시오. 그렇지 않으면 과육이 거즈를 통과하여 주스를 다시 걸러내야 합니다.
여과 후 과육이 많이 남아도 당황하지 마세요. 이는 요리에 탁월한 기반이 되기 때문입니다. 딸기 마시멜로, 겨울에도 준비 할 수 있습니다.
이제 가장 중요한 순간이다. 딸기 주스는 끓일 수 없으며 +75도에서 5분간 가열해야 합니다. 주방 온도계가 없다면 조심하세요. 주스를 저어주고 끓기 시작하면 불을 낮추거나 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
빅토리아 품종은 이미 꽤 달콤하기 때문에 설탕을 첨가하지 않고도 할 수 있습니다.
주스를 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 빅토리아산 딸기 주스는 서늘하고 어두운 곳에 8~10개월 동안 보관해야 합니다.
그것은 또한 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 딸기 시럽, 하지만 아쉽게도 신선한 딸기 향이 없습니다.
딸기 주스 만드는 방법은 영상을 참고하세요.
