딸기 마멀레이드 : 집에서 딸기 마멀레이드 만드는 법

딸기 마멀레이드 만드는 방법

한천에서

• 딸기 – 300g;
• 과립 설탕 – 4 큰 스푼;
• 물 – 100밀리리터;
• 한천 – 2 티스푼.

한천에 따뜻한 물을 채우고 15~20분 동안 그대로 둡니다.

그 사이에 열매를 씻어서 분류하고 꽃받침을 제거하십시오.

부드러워질 때까지 블렌더로 베리를 섞습니다.

생성된 퓌레를 설탕과 섞고 약한 불로 2~3분 동안 끓입니다. 그 후, 한천 용액을 혼합물에 첨가하고 팬의 내용물을 계속 저으면서 2분 더 끓입니다.

혼합물이 냉각되는 동안 마멀레이드 용기를 관리합시다. 접착 필름이나 베이킹 페이퍼를 작은 트레이에 깔아주세요. 식물성 기름을 묻힌 면봉으로 양피지를 가볍게 닦는 것이 좋습니다. 실리콘 몰드를 사용하면 표면 전처리가 필요하지 않습니다.

50~60도까지 식힌 베리 덩어리를 틀에 넣고 실온에서 완전히 식혀주세요. 완성된 마멀레이드를 틀에서 꺼내 조각으로 자르고 원하는 경우 설탕을 뿌립니다.

"Irina Khlebnikova와 함께 요리하기" 채널의 비디오 레시피는 한천을 사용하여 과일 마멀레이드 사탕을 준비하는 방법을 알려줍니다.

요리하지 않고 젤라틴에

• 신선한 딸기 – 300g;
• 가루 설탕 - 250g;
• 젤라틴 - 20g;
• 물 – 250밀리리터;
• 구연산 - 0.5 티스푼.

마멀레이드를 만드는 가장 저렴한 방법은 젤라틴을 사용하는 것입니다. 먼저 찬물에 담가야합니다. 가루가 완전히 부풀어 오르는 데는 30~35분이 소요됩니다.

껍질을 벗긴 딸기를 용기에 넣고 설탕과 구연산을 첨가합니다. 혼합물을 블렌더로 부드러워질 때까지 3~5분 동안 갈아줍니다. 설탕 결정이 완전히 분산될 수 있도록 잠시 방치해 두세요.

그런 다음 젤라틴 용액을 딸기 퓌레에 넣고 섞어 끓이되 끓이지 마십시오. 즉시 혼합물을 불에서 꺼내어 틀에 붓습니다.

젤라틴 기반 마멀레이드는 실온에서 "누출"될 수 있으므로 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

펙틴에

• 신선한 딸기 – 250g;
• 포도당 시럽 – 40밀리리터;
• 사과 펙틴 – 10g;
• 설탕 - 250g;
• 구연산 – 1/2 티스푼.

준비 단계에서 구연산을 물 반 스푼에 녹이고 전체 부피에서 가져온 소량의 설탕과 펙틴을 혼합해야합니다.

딸기 퓌레를 중간 불에 올리고 펙틴과 설탕을 조금씩 첨가합니다. 혼합물을 몇 분 동안 끓인 다음 남은 양의 과립 설탕과 포도당 시럽을 첨가하십시오.타지 않도록 나무주걱으로 저어가며 7~8분간 끓인다.

그런 다음 퓌레에 구연산 용액을 넣고 잘 섞습니다. 완성된 마멀레이드를 식물성 기름을 바른 틀에 넣고 8~10시간 동안 식힙니다.

안에 딸기가 다 들어있어요

• 딸기 – 300g;
• 과립 설탕 – 4 큰 스푼;
• 물 – 300밀리리터;
• 한천 – 2티스푼(4~5g).

먼저 열매를 준비합시다. 녹색 부분을 헹구고 청소하십시오. 전체 딸기 양을 똑같이 2등분으로 나눕니다. 첫 번째 부분을 사용하여 시럽을 준비하고 두 번째 부분을 기성품 마멀레이드로 채울 것입니다.

끓는 물에 딸기 150g을 넣고 10~15분간 삶아주세요. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 삶은 열매를 잡고 딸기 국물에 과립 설탕을 첨가합니다. 시럽을 5분간 조리한 후 25~30도까지 식혀주세요.

딸기의 두 번째 부분을 나누어진 실리콘 몰드에 넣습니다. 이를 위해 얼음 틀을 사용하는 것이 매우 편리합니다.

한천을 소량의 물에 녹여 달콤한 시럽에 붓습니다. 남은 것은 액체를 몇 분 동안 끓여서 딸기 위에 틀에 붓는 것입니다.

딸기 마멀레이드는 무엇으로 만들 수 있나요?

여러 가지 옵션이 있을 수 있습니다:

• 이 진미를 준비하려면 상점에서 구입하거나 설탕에 절인 과일을 준비한 후 남은 딸기 시럽을 사용할 수 있습니다.
• 딸기 주스는 시럽의 훌륭한 대안입니다. 설탕과 혼합되고 증점제가 첨가됩니다.
• 냉동실에 냉동 딸기 퓌레가 남아 있다면 마멀레이드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

Umeloe TV 채널의 비디오는 감초와 딸기 시럽과 젤라틴으로 만든 마멀레이드 요리법을 여러분의 관심에 보여줍니다.