항아리에 사탕무와 당근을 넣은 즉석 절인 양배추
사탕무와 당근으로 절인 맛있고 바삭바삭한 분홍색 양배추는 간단하고 건강한 테이블 장식입니다. 모든 반찬과 함께 제공되거나 샐러드에 사용할 수 있습니다. 천연 염료인 사탕무를 사용하여 기분 좋은 핑크 색조를 얻을 수 있습니다.
사진이 포함된 제 레시피는 당근과 사탕무를 곁들인 양배추를 빠르고 맛있게 재워두는 데 도움이 되며 이 요리를 준비하는 모든 단계를 단계별로 보여줍니다.
사탕무로 즉석 양배추를 피클하는 법
이러한 준비를 위해 흰 양배추를 사용합니다. 내 야채의 총 무게는 1.5kg입니다. 상단의 오염된 잎을 제거하고 줄기를 제거한 후에도 순 중량은 1.1kg으로 유지됩니다.
양배추를 잘게 썬다. 양배추를 자르기 위해 특별히 설계된 두 개의 칼날이 달린 칼을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 상처를 큰 냄비에 넣으십시오.
우리는 굵은 강판에 큰 당근 하나를 깨끗이 닦고 갈아줍니다. 양배추에 추가하십시오.
사탕무. 나는 문자 그대로 60-70g의 꽤 많은 양을 섭취했습니다. 뿌리 채소도 굵은 강판에 갈아서 나머지 야채에 첨가해야합니다.사탕무의 양은 얻고 싶은 양배추의 색깔에 따라 다릅니다. 분홍색의 경우이 야채가 거의 필요하지 않으며 더 포화 된 그늘의 경우 150g이 조금 더 필요합니다.
큰 마늘 머리 절반을 껍질을 벗기고 각 정향을 얇게 자릅니다. 야채와 함께 팬에 추가하십시오.
양배추, 당근, 사탕무, 마늘을 섞습니다.
매리 네이드를 요리하십시오. 이 양의 양배추에는 500ml의 물이 필요합니다. 냄비에 물을 붓고 매리네이드에 사용할 나머지 재료를 추가합니다.
- 소금 – 1.5테이블스푼(슬라이드 제외);
- 과립 설탕 - 6 큰 스푼 (슬라이드 제외);
- 식물성 기름 ¼컵
- 베이 리프 1개;
- 5-6 검은 후추 열매;
- 식초 에센스 70% - 1테이블스푼.
양배추가 더 많으면 양에 비례하여 매리 네이드의 양을 늘리십시오.
끓는 소금물을 야채 위에 붓고 잘 섞습니다. 끓는 물을 양배추에 부어 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 바삭함을 잃지 않습니다.
적당한 크기의 접시로 야채를 덮고 압력을 가해 주세요. 억압으로 물로 채워진 항아리를 아주 쉽게 사용할 수 있습니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 실온에 12~14시간 동안 놓아두세요.
사탕무와 당근으로 절인 완성된 양배추를 섞어서 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
이 제품은 냉장고의 주요 칸에 보관하거나 추운 곳에 2주 이상 보관하지 마십시오.
이것이 바로 배추장아찌를 쉽고 간단하게 빠르게 조리할 수 있는 방법입니다. 사탕무와 당근으로 절인 양배추는 적당히 매콤하고 달콤한 맛이 나며 핑크색이 일반 절인 양배추와 구별됩니다.
