한국식 양배추 절임 - 사탕무, 마늘, 당근을 곁들인 절인 양배추의 실제 요리법 (사진 포함).
카테고리: 절인 양배추
한국어로 다양한 절인 야채를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 저는 한국 전통 요리법에 따라 당근, 마늘, 사탕무를 추가하여 양배추 절인 "꽃잎"을 만드는 아주 간단한 집에서 만드는 요리법을 주부들과 공유하고 싶습니다.
기성품 절인 양배추는 장미 꽃잎과 비슷합니다. 여기에 추가된 야채는 요리에 즐거운 맛과 색을 더해줍니다.
재료:
- 양배추 – 2-2.5kg;
- 사탕무 (필수 비네그레트) – 200g;
- 마늘 – 200gr;
- 당근 – 200gr.
한국어 양배추 매리 네이드 :
- 물 – 1200ml;
- 소금 – 1.5 큰술. 거짓;
- 해바라기 기름 (무취) – 100g;
- 설탕 – 150 – 200 gr. (당신의 취향에 따라);
- 식초(9%) – 150ml;
- 모든 향신료 - 수량 제한 없음.
배추 "꽃잎"요리하기:
이렇게 아름답고 맛있는 요리를 준비하려면 양배추 머리를 반으로 자르고 날카로운 칼로 줄기를 제거해야합니다.
그런 다음 양배추 반쪽을 다시 반으로 자른 다음 잎을 꽃잎 모양과 가장 유사한 삼각형과 사각형으로 자릅니다.
사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.
마늘은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다.
다음 단계에서는 야채를 산세용 용기에 층층이(교대로) 배치해야 합니다. 최상층은 사탕무이어야합니다.
그런 다음 위의 재료로 매리네이드를 요리해야 합니다. 이제 양배추와 겹겹이 쌓인 야채에 뜨거운 매리 네이드를 부어야합니다.
우리는 용기 위에 접시와 압력을 가합니다. 사진에서 볼 수 있듯이 이 역할은 물이 채워진 3리터짜리 항아리가 담당합니다.
절인 양배추 "Lepestki"는 6-8 시간 안에 준비됩니다. 하지만 며칠 동안 실온에 두는 것이 좋습니다.
준비물은 밀폐된 유리 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.
한식배추 '레페스트키'가 독립간식으로 제공됩니다.
