바퀴벌레 소금에 절이는 방법 - 집에서 생선 소금에 절이기

보블라는 귀중한 상업용 어류로 간주되지 않으며, 100년 전 카스피해의 어부들은 보블라를 그물에서 던져 버렸습니다. 그러나 물고기는 적고 어부들은 많아졌으며 마침내 누군가가 바퀴벌레를 시험해 보았습니다. 그 이후로 바퀴벌레는 추가 건조 또는 흡연을 위해 특별히 잡기 시작했습니다.

재료: 보블라, 소금
북마크할 시간: 일년 내내

바퀴벌레는 잉어과에 속하지만 유사한 생선을 사용하는 대부분의 요리법에는 적합하지 않습니다. Vobla는 튀김하기에는 뼈가 너무 많고 생선 수프는 뼈가 너무 많지만 훈제하거나 건조하면 정말 놀랍습니다.

때로는 건조 후 소금을 첨가하면 엄청나게 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다. 상점에서 구입한 바퀴벌레가 항상 우리의 희망에 부응하는 것은 아니며, 이 경우 바퀴벌레를 직접 피클하는 것이 좋습니다.

마른 소금으로 바퀴벌레를 소금에 절이려면 굵은 소금을 사용해야 합니다. Fine "Extra"는 녹지 않지만 생선을 껍질로 감싸 내부에서 소금에 절이는 것을 방지하므로 이러한 목적에는 암염만 필요합니다.

바퀴벌레에 소금을 뿌리려면 대야와 압력도 필요합니다.

바퀴벌레는 큰 물고기가 아니므로 더운 기간에 잡은 경우에만 소금에 절이기 전에 내장을 제거해야 합니다. 다른 모든 경우에는 바퀴벌레를 씻어서 모래와 바다 진흙을 제거하는 것으로 충분합니다.

용기 바닥이 소금 층 아래에 완전히 숨겨지도록 소금 몇 줌을 산세 그릇 바닥에 붓습니다. 각 생선을 소금으로 문지르고 가능한 한 서로 가까운 용기에 넣으십시오. 소금을 인색하지 말고 빈 곳에 소금을 넣으십시오.

대야에 뚜껑을 덮고 압력을 가하여 생선을 으깨십시오.

바퀴벌레는 서늘한 곳에 3~4일 동안 소금에 절인 후 씻어야 합니다. 마른, 또는 담배를 피우고 산세의 품질에 자신감을 가지십시오.

맛있는 바퀴벌레를 소금에 절이고 말리는 방법은 비디오를 시청하세요:

바퀴벌레 소금에 절이는 방법 - 집에서 생선 소금에 절이기

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