집에서 램밍을 위해 생선을 소금에 절이는 방법-올바른 소금의 양과 방법.

숫양, 도미, 붕어, ASP, 파이크, 잉어, 파이크 퍼치 및 기타 유형의 생선 외에도 이런 방식으로 소금에 절일 수 있습니다. 작은 물고기의 경우 소금에 절이는 데 2~3일, 중간 물고기의 경우 5~10일, 큰 물고기의 경우 7~12일이면 충분합니다.

또한보십시오: 생선 소금에 절이는 모든 복잡한 과정.

숫양에 생선을 제대로 소금에 절이는 법.

숫양에 생선을 올바르게 소금에 절이는 법.

먼저 염장 과정을 위해 무게가 600g이 넘는 생선을 준비해야 합니다. 우리는 각 시체를 등을 따라 세로로 자르고, 이 절단을 통해 내장을 제거하고, 등을 따라 수직으로 자르고, 머리를 입술 중앙(상단에 있음)까지 자릅니다. 전문가들은 이 절차를 계층화라고 부릅니다.

다음으로 생선을 철저히 씻고 모든 상처에 소금을 뿌린 다음 "열린"사체를 준비된 용기 (뒤가 위)에 층으로 놓습니다.

각 층에 소금을 뿌린다.

이 염장 방법에서는 추를 사용하여 위에서 물고기를 눌러야 합니다.

소금에 절인 생선과 고양이

생선을 소금에 절인 후에는 차가운 소금물로 잘 씻은 다음 아가미나 눈을 통해 철사나 밧줄에 꿰어 매달아 건조시켜야 합니다. 물고기의 통풍이 잘되고 공기가 충분히 따뜻하고 습하지 않은지 확인하십시오. 이러한 조건을 모두 자연스럽게 충족할 수 없는 경우에는 방에 팬 히터를 켭니다.

숫양에 생선을 소금에 절일 때 즉시 말릴 필요는 없습니다. 저장을 위해 물고기의 양에 따라 크기가 달라지는 통이나 기타 용기에 옮길 수 있습니다. 지방이 많은 품종의 경우 억압을 사용할 수 있습니다.다음으로 깨끗한 삼베 조각도 소금물에 담그고 통 위에 덮어야합니다. 이러한 제품을 보관하기에 이상적인 장소는 차가운 지하실입니다.

비디오 레시피도 참조하세요: Brovchenko Family. 생선(램)을 소금에 절이고 말리는 방법.

비디오: TARANKA - 잉어, 건조, 집에서 훈제.

집에서 램밍을 위해 생선을 소금에 절이는 방법-올바른 소금의 양과 방법.

숫양에 생선을 제대로 소금에 절이는 법.

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