집에서 작은 생선을 피클하는 방법 - 작은 생선을 매콤하게 피클하는 간단한 레시피입니다.

카테고리: 생선 염장

이 간단한 염장 조리법을 사용하여 어린애, 어린애, 멸치 및 기타 여러 작은 종의 생선을 소금에 절입니다. 염장 과정은 간단해 누구나 쉽게 할 수 있다. 가장 중요한 것은 욕망이 있다는 것입니다.

재료: 카네이션, 피망, 월계수잎, 건포도 잎, 식품 질산염, 물고기, 소금, 캐러웨이

모든 에나멜 요리는 산세에 적합합니다. 물고기가 아주 작다면 내장을 제거할 필요가 없을 수도 있습니다. 우리는 추운 곳에서 염장 과정을 수행합니다.

필요한 것은 다음과 같습니다.

- 물고기;

- 소금(중간 절임의 경우 생선 1kg당 150g, 강한 절임의 경우 250-300g)

- 식품 질산염(소금 비율 1~10) - 사용할 수 없는 경우 아스피린으로 대체합니다.

- 월계수 잎;

- 검은 딸기 완두콩;

- 정향, 커민, 건포도 잎 - 향신료로.

건조하고 매운 소금으로 작은 생선에 소금을 뿌리십시오.

찬물에 생선을 헹구고 여분의 액체를 빼내십시오.

그런 다음 시체를 소금으로 코팅하고 (생선에 "붙어야"함) 향신료를 뿌리는 것을 잊지 않고 준비된 용기에 빠르게 옮깁니다.

우리는 억압을 맨 위에 놓고 "사소한 일"이 소금에 절일 때까지 기다립니다. 이 작업은 1~3일 이상 소요되지 않습니다.

이제 양념한 젓갈을 작은 용기에 담아 냉장고에 보관하는 일만 남았습니다.

소금에 절인 작은 생선은 반드시 물에 담가서 섭취해야 합니다.

비디오 레시피도 참조하십시오. 집에서 카펠린을 빠르게 소금에 절이는 것 - 건식 방법을 사용한 매운 소금에 절이는 것입니다.

비디오: DRY AMBASSADOR KHAMSI, KHAMSA.