송어 캐비어를 피클하는 방법 - 빠른 방법

송어는 민물고기임에도 불구하고 연어과에 속합니다. 이는 이 생선의 고기와 캐비어가 귀중한 제품임을 의미합니다. 자신의 손으로 송어 캐비아에 소금을 뿌리는 것이 매우 빠르게 이루어질 수 있으며 빠른 소금에 절이는 방법이 특히 좋습니다.

재료: 송어 캐비어, 설탕, 소금
북마크할 시간: 일년 내내

샌드위치 캐비어를 준비하려면 신선한 캐비어나 냉동 캐비어를 사용할 수 있습니다. 송어 알은 작고 얼지 않으며 냉동 캐비아는 신선한 캐비아보다 나쁘지 않습니다.

가장 중요한 것은 필름에서 캐비어를 청소하는 것입니다. 송어 캐비어의 경우 염장 세척 과정을 결합하면 이 진미를 준비하는 속도가 크게 빨라집니다.

송어 캐비어를 깊은 유리 그릇에 넣고 각 필름 봉지에 여러 번 자릅니다. 냄비에 소금물을 끓입니다.

1리터. 물;
250g 소금;
100gr. 사하라.

소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 소금물을 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금물이 뜨거워질 때까지 약간 식혀야 합니다. 손가락으로 소금물을 시험해보십시오. 피부를 태워서는 안되지만 여전히 뜨거워 질 때 더 따뜻하면 더 좋습니다. 오늘 급하게 캐비어 샌드위치를 맛보고 싶다면 이렇게 하면 절이는 속도가 빨라질 것입니다.

따뜻한(또는 뜨겁지만 끓는 물은 아님) 소금물을 송어 알 위에 붓고 30분 동안 그대로 두세요.

그런 다음 믹서나 포크를 사용하여 캐비어로 물을 적극적으로 "때리십시오".필름은 믹서나 포크의 비터 주위를 감싸며, 여러분이 해야 할 일은 체나 무명천을 통해 소금물을 배출하는 것뿐입니다. 캐비어를 헹굴 필요가 없으며 이미 충분히 깨끗합니다.

캐비어를 건조시켜 과도한 액체를 제거하면 즉시 샌드위치를 만들 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 송어 캐비어가 소비에 적합하기 때문입니다.

냉장고에 보관하려면 캐비어에 약간의 식물성 기름을 넣고 잘 저은 후 뚜껑이 있는 유리병에 넣으세요. 소금에 절인 송어 캐비어는 냉장고 상단 선반에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 더 오랜 기간 보관해야 하는 경우 캐비어를 냉동실에 보관할 수 있지만 포장은 지퍼백이나 플라스틱 용기여야 합니다. 냉동실의 유리 용기에 식품을 보관하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

송어 캐비어를 오랫동안 소금에 절이는 방법에 대한 비디오 레시피를 시청하세요.

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