집에서 겨울 동안 호박을 얼리는 방법 : 냉동 요리법

호박을 얼릴 수 있습니까?

이 질문에 대한 명확한 대답은 “그렇습니다!”입니다. 가족에게 어린 자녀가 있다면 물론 냉동 호박을 항상 가까이에 두어야합니다. 냉동실에 9~10개월 동안 잘 보관할 수 있습니다. 그러나 동결의 일부 기능과 미묘함을 고려해야 합니다.

냉동 호박 준비

우선 야채를 씻어야합니다. 그런 다음 반으로 자르고 내부 섬유가있는 씨앗을 제거하십시오. 다음으로 호박을 조각으로 자르고 껍질을 제거합니다.

조언: 씨앗을 버리지 마십시오. 오븐에서 세탁하고 말릴 수 있습니다.

다음 비디오에서 호박을 빠르게 조각하는 방법을 배울 수 있습니다.

생 호박 냉동 요리법

어떤 식 으로든 냉동 된 생 호박은 연약하고 물기가 많으므로 예비 열처리를 한 조리법이 자주 사용된다는 점을 명심해야합니다.

1. 호박 큐브 냉동하는 방법

이 방법의 경우 호박을 껍질을 벗기고 임의의 입방체로 자르며 크기는 향후 사용 방법에 따라 다릅니다. manti의 경우 큐브를 작게 만들고 추가로 끓이고 자르려면 더 크게 만들어야합니다.

큐브는 폴리에틸렌으로 늘어선 도마 또는 트레이에 배치됩니다. 호박 조각을 놓고 야채가 얼도록 몇 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 그런 다음 호박을 나누어진 가방이나 용기에 옮겨 보관합니다.

2. 냉동 호박을 갈아서 준비합니다.

이 준비를 위해 껍질을 벗긴 생호박을 굵은 강판에 으깬다. 그런 다음 가방에 한 번에 하나씩 넣고 납작하게 펴서 가능한 한 많은 공기를 제거한 다음 냉동실에 넣습니다.

조언: 이런 식으로 호박을 얼릴 때 라벨을 붙이는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 얼면 강판 당근과 쉽게 혼동될 수 있습니다.

3. 겨울용 호박을 진공청소기로 냉동하기

이 방법에는 진공 밀봉기와 특수 백이 사용됩니다. 이 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 비디오를 시청하십시오.

비디오 참조: 겨울용 호박 준비. 호박을 진공청소기로 청소하세요.

익힌 호박 냉동 요리법

호박은 냉동 전 열처리하는 것이 야채의 식감과 맛, 향을 그대로 유지하므로 가장 바람직하다.

1. 삶은 호박을 얼리는 방법

끓이기 전에 호박 조각의 딱딱한 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 호박이 준비되면 쉽게 할 수 있습니다.

후속 냉동을 위해 호박을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 물에 끓인다. 이렇게하려면 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 호박 조각을 넣으십시오.
• 전자레인지에 삶아주세요. 호박 조각을 내화 용기에 넣고 전자레인지에서 최대 전력으로 조리하세요.
• 증기로 쪄보세요.

호박을 10-15분 동안 요리하고 포크로 준비 상태를 확인합니다. 부드러워진 야채를 소쿠리에 넣어 액체가 최대한 배출되도록 하세요.

그런 다음 조각을 퓌레 상태로 분쇄하고 틀, 가방 또는 컵에 넣습니다. 완전히 냉각시킨 후, 채워진 용기를 냉동실에 넣습니다.

2. 구운 호박을 냉동하는 방법

젊은 엄마들은 이 방법을 정말 좋아할 것입니다. 왜냐하면 구운 다음 다진 호박은 아이들의 죽에 이상적인 보완 식품이자 필러가 될 것이기 때문입니다.

호박을 굽는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 조각으로. 호박 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 호박을 구운 후 펄프를 제거합니다. 굽는 시간 – 1시간.

• 큐브. 여기서 야채는 완전히 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 굽는 시간 – 40분.

구운 호박을 믹서기, 포크 또는 감자 으깨기로 갈아주세요. 물론 블렌더로 잘게 썬 호박은 더 섬세한 일관성을 가지고 있습니다.

호박 퓨레를 플라스틱 컵이나 얼음 트레이에 넣습니다. 실리콘 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 퓌레를 하루 동안 얼린 다음 작은 입방체를 하나의 가방이나 용기에 붓고 컵 위에 접착 필름을 포장합니다. 그 후 공작물은 다시 냉장고로 보내집니다.

동영상 보기: 냉동 호박