집에서 냉동고에서 겨울 동안 밤색을 얼리는 방법 : 조리법

밤색 냉동 준비

주목! 5~6월에 냉동용 밤색을 채취하는 것이 가장 좋습니다. 이 달 동안 야채 작물은 매우 어리고 옥살산이 많이 포함되어 있지 않습니다.

먼저 나뭇잎을 분류합니다. 손상되고 썩은 표본은 즉시 제외되며 육즙이 많고 탄력 있는 잎만 필요합니다. 또한 분류할 때 우연히 무리에 들어간 잔디와 큰 잔해물을 제거합니다.

이제 잎을 씻고 수건으로 말려야합니다. 채소를 말리려면 빈 유리잔에 담아 부풀려주세요. 이 방법을 사용하면 물방울이 아래로 흘러내립니다. 밤색이 완전히 건조되면 추가 냉동이 가능합니다.

다음 냉동 레시피 중 어떤 것을 선택하든 이 야채에 대한 전처리 과정은 동일합니다.

밤색을 얼리는 방법 : 조리법

신선한 밤색을 얼리는 방법

대부분 식물의 부드러운 잎 부분이 얼지만 원할 경우 줄기도 사용할 수 있습니다. 신선한 밤색을 잎 전체로 얼리는 것은 권장되지 않으며 잘게 자르는 것이 좋습니다.

밤색을 스트립으로 자르고 냉동을 위해 가방에 넣은 다음 가능한 한 많은 공기를 제거합니다. 녹색 조각이 들어간 "소시지"는 냉동실에 넣어 보관합니다.

"Irina와 함께 요리하기"채널의 비디오보기 - 겨울용 밤색

겨울 동안 밤색을 데치는 방법

이렇게하려면 다진 잎을 소쿠리에 넣고 끓는 물 냄비에 직접 넣으십시오. 이 조작에는 정확히 1분이 소요됩니다. 지정된 시간이 지나면 소쿠리를 물에서 제거하고 남은 액체를 완전히 배출시킵니다.

데친 밤색은 가방에 담아 냉동하거나 단단한 튜브에 넣거나 실리콘 몰드에 넣을 수 있습니다. 마지막 옵션의 경우 야채를 틀에 놓고 손가락으로 단단히 압축합니다. 이 제제는 사전 냉동을 위해 몇 시간 동안 냉동실에 보관됩니다. 녹색이 굳은 후 녹색 연탄을 틀에서 꺼내어 용기나 가방으로 옮깁니다.

밤색 얼음 조각

잘게 썬 밤색을 얼음틀에 넣고 소량의 물을 채웁니다. 녹색이 포함된 양식은 동결됩니다. 물이 완전히 얼면 얼음 조각을 꺼내 봉지에 붓습니다.

이러한 밤색 얼음 조각은 화장품에 사용될 수 있습니다.

겨울용 밤색 퓌레

퓌레를 만들기 위한 밤색은 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.완성된 퓨레를 작은 얼음틀에 담아 냉동합니다. 초기 냉동 후 밤색 연탄을 금형에서 꺼내어 별도의 봉지에 붓습니다.

밤색을 기름에 얼리기

이 방법에는 야채나 버터를 사용할 수 있습니다.

첫 번째 옵션에서는 다진 잎채소를 얼음 트레이에 넣고 식물성 기름으로 채웁니다.

버터를 먼저 해동해야 합니다. 불이나 전자레인지에 가열하여 오일의 구조를 파괴하지 마십시오. 부드러운 버터를 충분히 많은 양의 다진 허브와 섞은 다음 전체 덩어리를 얼음 틀에 넣습니다.

완성된 양식은 두 경우 모두 하루 동안 냉동실로 보내지고, 완전히 냉동된 후 꺼내서 용기에 옮깁니다.

냉동 밤색 보관 및 사용 방법

냉동 밤색 연탄은 다른 냉동 채소와 쉽게 혼동될 수 있으므로 작업물을 냉동실에 넣어 보관하기 전에 라벨을 붙이는 것을 잊지 마십시오.

냉동 야채는 신선한 수확 전까지 냉동실에 보관됩니다. 밤색은 요리하기 전에 사전 해동이 필요하지 않습니다.