생선을 얼리는 방법

마트에서 구입한 냉동 바다생선을 다시 냉동하는 것은 어렵지 않습니다. 집에 가져갈 때 많이 녹을 시간이 없었다면 빨리 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어두세요. 강물고기 보관에 더 많은 문제가 발생합니다. 특히 배우자가 어부인 경우 더욱 그렇습니다.

재료: 물고기
북마크할 시간: 일년 내내

강과 바다 물고기를 얼리는 데에도 여러 가지 옵션이 있습니다. 생선을 그대로 얼려도 됩니다. 즉, 전혀 청소하지 않고 진흙과 해조류를 씻어내고 트레이에 올려놓고 개별적으로 냉동하면 됩니다. 그런 다음 각 물고기가 충분히 얼면 가방에 넣어 가방에 얼음 덩어리로 얼지 않도록하십시오. 이 방법은 작은 물고기에게 좋습니다. 그런 작은 일로 무엇을 해야할지 알아낼 때까지 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 생선

물고기가 더 크면 비늘을 닦아서 내장을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 오래 보관할 수 있고 이후의 해동과 요리가 더 빨리 진행됩니다. 생선이 너무 크면 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

냉동 생선

종종 냉동실에 있는 음식, 특히 생선은 불쾌한 냄새가 나는 흰색 코팅으로 덮여 있습니다. 이것은 갈라지는 것입니다. 냉동하면 얼음 결정이 생선 기름을 짜내고 냉동실을 자주 열고 닫으면 온도 변화가 발생하여 이 지방이 손상됩니다.

갈라짐을 방지하기 위해 생선을 "유약"으로 얼릴 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 상품에 붙어 있는 “아이싱”을 보면 우리는 얼음 값을 추가로 지불해야 하기 때문에 약간 화가 납니다.하지만 이것이 생선을 보존하는 가장 효과적인 방법이라면 무엇을 할 수 있을까요?

생선을 얼리는 방법

생선을 팔거나 살 필요도 없고, 아름다움은 걱정하지 않고 생선의 안전만 생각한다면 얼음 블록으로 직접 얼려도 됩니다. 큰 생선을 지퍼백에 넣을 수 있도록 조각으로 자르고 각 봉지에 찬물을 조금씩 부어주세요. 그런 다음 가방에 공기가 최대한 적게 들어가도록 지퍼를 잠그세요.

상점에서처럼 생선에 두꺼운 얼음 껍질만 나타나기를 원한다면 조금 더 시간을 들여야 합니다.

생선 사체를 매우 차가운 물에 1분 동안 담근 다음 조금 흔들어서 쟁반에 서로 멀리 놓고 냉동실을 최대 서리로 설정합니다. 이것은 폭발적인 동결이며 얼음 같은 유약을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그런 다음 냉동된 생선 사체를 가방에 넣으면 최소 6개월 동안은 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

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