겨울 동안 무를 얼리는 방법과 그것을 할 수 있습니까?-냉동 조리법
카테고리: 동결
무를 보관할 때 가장 어려운 점은 표준 온도가 -18~-24°C인 일반 냉동고에 얼리면 무에 함유된 수분이 결정으로 변해 과일이 터진다는 점이다. 그리고 해동하면 무는 단순히 물기를 빼내고 물 웅덩이와 축축한 헝겊을 남깁니다.
유일한 옵션은 -40°C에서 저온 동결하는 것입니다. 무를 씻어 꼭지와 뿌리를 잘라내고 반으로 자른 후 -40°C에서 10분간 얼린다.
그 후 냉동 무를 봉지에 담아 일반 냉동고에 보관할 수 있습니다.
하지만 가정용 냉동고에서는 이러한 온도를 낼 수 있는 경우가 거의 없으므로 겨울 동안 무를 신선하게 유지하기 위한 다른 옵션을 고려해 보겠습니다.
이상하게도 무는 -2°C의 온도에서 더 기분이 좋아집니다. 뿌리채소는 씻어서 꼭지와 뿌리를 다듬지 마세요. 무를 말려서 가방에 넣고 일반 종이 냅킨으로 옮깁니다.
봉지에 나타날 수 있는 결로 현상을 흡수하여 과일이 썩는 것을 방지합니다. 때때로 냅킨을 교체하고 새 것으로 교체해야 합니다.
물병에 담긴 무도 힘과 맛을 완벽하게 유지합니다. 껍질을 벗긴 무를 항아리에 넣고 한 숟가락의 소금이나 식초를 넣을 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없으며 무우 항아리를 온도가 -2 ° C 이상인 냉장고에 넣으십시오.
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