검증된 방법인 가재를 냉동하는 방법.
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가재를 냉동 보관하는 것이 장기간 보관하는 가장 좋은 방법입니다. 한편, 이 공정에 앞서 열처리를 거쳐야 한다. 어떠한 경우에도 살아있는 가재를 냉동해서는 안 됩니다. 왜냐하면 가재가 잠들면 즉시 산화 반응이 일어나며, 이 경우 중독 위험이 높습니다. 따라서 확실한 방법은 단 하나뿐입니다. 삶은 가재를 얼리는 것입니다.
냉동용 가재를 선택하는 방법은 무엇입니까?
살아있는 표본만 냉동실에 보관하기에 적합하며 행동이 활발해야 하고 꼬리가 복부에 접혀 있어야 합니다. 가져오거나 잡은 가재는 실온으로 데우고 소금물에 씻어냅니다. 표본이 떠서 움직이지 않고 누워 있으면 먹지 않는 것이 좋습니다.
얼기 전에 가재를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?
냉동하기 전에 가재를 제대로 요리하려면 다음 단계를 따르세요.
- 먼저 가재를 찬물이 담긴 용기에 넣고 몇 시간 동안 방치한 다음 헹구세요.
- 준비된 가재를 내장과 위에서 청소하십시오.
- 팬에 물 2리터를 붓습니다. 끓인 후 후추, 소금, 딜, 가재를 추가합니다. 적당한 불로 20분간 끓입니다.
비디오에서 Klavdiya Korneva는 가재 요리 방법을 설명합니다.
삶은 가재를 얼리는 방법?
삶은 가재를 봉지에 담아 냉동실에 넣어두세요. 그리고 유통 기한을 늘리려면 가재를 삶은 국물과 함께 플라스틱 용기에 담아 냉동하는 것이 좋습니다. 이런 방식으로 냉동된 표본은 3개월 이상 보관할 수 없습니다.
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