고추 냉동하는 방법 - 피망 냉동하는 4가지 방법

냉동 고추를 준비하는 방법

냉동 고추를 준비하는 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 흐르는 물에 야채를 철저히 씻으십시오.
2. 날카로운 칼을 사용하여 코어를 잘라내고 꼬투리 안에 있는 모든 씨앗과 줄기를 제거합니다. 후추의 밝은 부분을 남겨두면 그러한 야채로 만든 요리는 쓴맛이납니다.
3. 다시 한 번 꼬투리를 씻어 남은 씨앗을 제거하고 섬유질을 자릅니다.
4. 종이 타월이나 면 천으로 고추를 말리세요. 건조한 야채는 냉동하면 모양이 더 잘 유지되며 냉동 자체가 부서지기 쉽습니다.

비디오에서 Elena Deberdeeva는 고추를 빠르게 껍질을 벗기는 두 가지 방법에 대해 알려줄 것입니다.

달콤한 고추를 얼리는 네 가지 방법

방법 1 - 피망 통째로 냉동하기

고추를 얼리는 이 방법이 아마도 가장 쉬운 방법일 것입니다. 준비된 전체 고추를 서로 쌓아서 "피라미드"를 형성하면됩니다. 고추가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 각 꼬투리를 작은 셀로판 조각으로 싸야 합니다. 이렇게 하려면 포장 백을 각 면의 크기가 약 10cm인 여러 조각으로 자르면 됩니다. 후추 피라미드를 냉동 백에 넣고 가능한 한 모든 공기를 제거한 다음 냉동실에 넣어 보관합니다. 통째로 냉동된 고추는 나중에 먹거리로 사용됩니다.

방법 2 - 고추를 큐브나 스트립으로 얼리기

이 냉동 방법도 아무런 문제를 일으키지 않습니다. 껍질을 벗기고 씻어서 말린 고추를 먼저 세로로 반으로 자른 다음 각 반을 다시 세로로 자릅니다. 이제 결과 고추 조각을 십자형으로 얇은 조각이나 입방체로 잘라야합니다. 잘라낸 크기와 모양은 앞으로 이 고추로 무엇을 만들 것인지에 따라 달라집니다. 예를 들어 피자와 수프의 경우 조각으로 자른 고추를 사용하는 것이 더 편리하지만 야채 스튜의 경우 큐브로 사용하는 것이 더 편리합니다. 으깬 고추는 냉동백에 담아 냉동실에 보관합니다. 몇 시간 후에 가방을 흔들어 약간 얼었던 야채의 접착이 풀리고 얼린 야채가 결국 부스러지도록 할 수 있습니다.

방법 3 - 구운 단고추 냉동하기

이 방법을 사용하면 먼저 고추를 오븐에서 굽습니다. 이를 위해 씨앗으로 줄기를 제거하지 않고 꼬투리를 씻습니다. 고추를 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 오븐에 약 40분 동안 넣습니다. 야채가 노릇노릇해지면 꺼내서 냄비에 넣고 뚜껑을 단단히 덮고 15분 동안 끓입니다.그런 다음 꼬투리의 줄기를 잡고 껍질을 제거한 다음 내부를 모두 제거합니다. 이 고추는 놀라울 정도로 향이 좋고 맛이 좋기 때문에 고추 껍질을 벗길 때 나오는 즙을 보존하도록 노력해야 합니다. 다음으로 껍질을 벗긴 고추를 작은 조각으로 자르고 용기에 넣고 결과 주스를 부어 넣습니다. 공작물은 냉동고에 보관됩니다. 이 냉동 고추는 샐러드에 이상적입니다.

방법 4 - 속을 채운 고추 냉동하기

이 방법은 이미 다진 고기로 채워진 고추를 얼리는 데 사용됩니다. 동시에 고추는 "생"으로 채워지거나 미리 끓는 물에 데칠 수 있습니다 (약 1 분). 데치는 것은 야채를 더 부드럽게 만들어 다진 고기로 더 조밀하게 채울 수 있습니다. 준비된 속을 채운 고추는 평평한 표면에 있는 냉동고에서 24시간 동안 냉동됩니다. 그런 다음 냉동 백에 옮겨 장기간 보관할 수 있도록 냉동실에 보관합니다.

고추 냉동온도와 유통기한

냉동에 가장 적합한 온도는 -19°C ~ -32°C입니다. 온도의 충격 효과를 통해 제품의 모든 유익한 특성을 가장 잘 보존할 수 있습니다.

이 온도 체계를 유지하면 고추가 다음 수확 때까지 겨울 내내 생존할 수 있습니다.

채널 "요리 방법"에서 피망 냉동 비디오 레시피를 참조하세요.

비디오 참조: “겨울철 고추를 얼리는 방법. 두 가지 방법."