고사리를 얼리는 방법
카테고리: 동결
고사리의 종류는 300종이 넘는데, 고사리만 먹습니다. 극동 지역에서는 고사리 요리가 일반적입니다. 절이고 소금에 절인 후 냉동합니다. 냉동고에서 고사리를 제대로 냉동하는 방법을 살펴 보겠습니다.
봄에 고사리의 어린 새싹이 채취되는데, 잎은 아직 꽃이 피지 않았고 가지가 독수리 머리처럼 보입니다. 이 유형의 고사리의 이름은 여기서 유래되었습니다.
고사리를 씻을 필요는 없습니다. 그것을 통과하여 붙어있는 나뭇잎과 이물질을 분리하십시오. 새싹을 한 묶음으로 접고 2-3 부분으로 자릅니다.
그런 다음 냄비에 물을 넣고 불에 약간의 소금을 넣고 물이 끓으면 고사리 싹을 끓는 물에 붓습니다.
구멍이 있는 스푼을 사용하여 떠다니는 잔해물과 거품을 걷어냅니다. 새싹을 5-7분 동안 끓인 다음 고사리를 소쿠리에 넣고 물을 빼내고 새싹을 식혀야 합니다.
고사리 싹을 즉시 가방에 넣고 얼릴 수도 있지만 오래되고 입증된 방법을 사용하는 것이 더 좋습니다. 고사리를 쟁반에 얇게 펴서 완전히 얼린 후 봉지에 담아주세요.
신선한 양치류는 얼려서는 안 됩니다. 해동되면 끈끈한 점액으로 변하고 엄청나게 씁쓸합니다.
냉동 양치류로 만든 요리는 매우 맛있고 건강하며, 극동 주부들은 기꺼이 그들의 요리법을 공유할 것입니다.
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