집에서 겨울 동안 스튜를 위해 야채를 얼리는 방법 : 혼합물의 구성 및 냉동 방법

냉동 스튜 재료

스튜 혼합물은 다양한 야채로 구성될 수 있습니다. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 서양 호박;
• 가지;
• 달콤한 고추 또는 피망;
• 토마토;
• 당근;
• 강낭콩;
• 콜리플라워;
• 완두콩;
• 옥수수;
• 푸른 잎.

여기에서는 야채의 양과 구성을 변경하여 독립적으로 행동할 수 있습니다. 이제 각 야채를 별도로 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

서양 호박

알갱이가 형성되지 않은 어린 호박은 얼기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 큰 표본은 껍질을 벗기고, 씨가 있는 안쪽을 제거한 후 잘게 썬다.

스튜에는 생 애호박을 사용하거나 끓는 물에 3분간 데쳐 사용하면 됩니다.모든 규칙을 따르면 두 번째 옵션이 더 좋습니다.

"Delicious with us" 채널의 비디오 보기 - 야채를 데치는 방법

가지

가지의 껍질을 벗기면 안되지만 쓴맛을 없애는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 고리 나 접시로 자른 가지에 소금을 넉넉하게 뿌리고이 형태로 30 분 동안 방치하여 쓴 주스가 나옵니다. 그런 다음 가지를 물로 씻어서 입방체로 자릅니다.

호박과 마찬가지로 가지도 생으로 또는 데쳐서 냉동할 수 있습니다. 가지를 4분 정도 데친 후 빠르게 식혀주세요.

달콤한 피망

이 준비에 사용되는 고추는 기호에 따라 간단히 씻어서 스트립이나 조각으로 자릅니다. 스튜에 들어가는 고추의 색깔은 중요하지 않습니다.

토마토

야채 스튜용 토마토는 큰 조각으로 잘립니다. 토마토의 껍질을 먼저 제거하면 더 좋습니다. 이렇게 하려면 줄기 밑 부분을 십자 모양으로 자르고 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 이 조작 후에는 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

당근

당근을 철저히 씻고 얇은 껍질을 벗긴 다음 바퀴, 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.

당근의 색과 모양을 유지하려면 끓는 물에 5분 동안 데치는 것이 가장 좋습니다. 스튜를 냉동하기 위해 생당근을 사용할 수도 있지만.

강낭콩

녹두의 줄기를 잘라내고 꼬투리 자체를 3~4cm 길이로 자릅니다. 그런 다음 콩을 끓는 물에 5분 동안 삶아야 합니다.

콜리플라워

콜리플라워는 꽃차례로 분리됩니다. 그런 다음 곱슬 머리를 좋아하는 작은 곤충이 모두 나오도록 야채를 소금물에 30 분 동안 담가야합니다.냉동하기 전에 콜리플라워를 끓는 물에 3분간 데쳐야 합니다.

완두콩

녹색 완두콩은 꼬투리 형태와 곡물 형태로 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 두 옵션 모두 먼저 끓는 물에 4분 동안 보관해야 합니다.

옥수수

옥수수는 속대 위에서 직접 데치거나 먼저 알맹이를 분리하여 데칠 수 있습니다. 야채를 끓는 물에 담그는 데는 4분이 소요됩니다. 그런 다음 옥수수를 얼음물에 식혀야합니다.

푸른 잎

스튜를 얼리려면 어떤 채소든 사용할 수 있습니다. 양파, 파슬리, 딜, 바질 또는 기타 허브가 될 수 있습니다. 채소는 칼로 잘게 썰어 준비물에 추가해야합니다.

겨울용 야채 스튜 : 냉동 방법

첫 번째이자 가장 저렴한 방법은 야채를 미리 냉동하지 않고 봉지나 용기에 담아 냉동시키는 것입니다.

이렇게하려면 다진 야채를 큰 용기에 넣고 잘 섞으십시오.

주목! 어떤 경우에도 야채에 소금을 뿌리면 안됩니다! 그렇지 않으면 야채에 주스가 생기므로 냉동에는 적합하지 않습니다.

야채 혼합물을 한 번에 나누어 준비된 용기에 넣습니다. 밀봉하여 냉동실에 넣어 보관합니다.

Lubov Kriuk의 동영상 보기 - 야채 냉동하기. 겨울용 스튜용 야채를 준비합니다.

두 번째 방법은 야채를 도마 위에서 따로 얼린 후 함께 버무리는 것입니다.

이 방법은 시간이 더 걸리지만 결과는 분명합니다. 냉동하면 상점처럼 부서지기 쉽고, 단일 덩어리로 뭉치지 않기 때문에 그러한 제품을 준비하는 것이 더 쉽습니다.

시간과 노력을 절약하기 위해 야채가 익으면서 따로 냉동할 수 있습니다.그리고 충분한 양의 다양한 준비물이 냉동되면 야채 혼합물을 만드는 것이 가능해집니다.

비디오 참조 - 겨울 준비. 스튜와 수프용 야채 냉동