겨울 동안 신선한 토마토를 얼리는 방법-토마토를 얼리는 모든 방법

토마토 냉동 준비

냉동을 시작하려면 토마토를 찬물로 씻고 종이 타월로 닦아내야 합니다. 젖은 토마토를 얼리면 서로 달라붙어 변형되기 때문에 바람직하지 않습니다.

신선한 토마토를 냉동하는 방법

신선한 통토마토 냉동하기

이것이 동결하는 가장 쉬운 방법입니다. 여기서 가장 중요한 것은 올바른 과일을 선택하는 것입니다. 이 냉동 방법에는 껍질이 두껍고 단단하고 잘 익은 토마토만 있으면 됩니다. "크림"과 "체리" 품종이 이상적입니다.

준비된 토마토를 냉동백에 넣고 공기를 최대한 빼낸 후 냉동실에 보관하세요. 잘 말린 과일이 성공의 열쇠!

토마토 전체를 껍질 없이 냉동할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 줄기 근처에 십자 모양으로 얕게 자르고 토마토를 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 이러한 조작 후 피부는 한 번의 동작으로 제거됩니다. 껍질을 벗긴 과일을 접착 필름으로 덮은 도마 위에 놓고 그 위에 셀로판을 덮은 다음 사전 냉동을 위해 하루 동안 냉동실에 보냅니다. 24시간이 지나면 토마토가 얼고 가방에 옮겨 담을 수 있습니다. 그리고 패키지는 차례로 냉동실로 보내집니다.

이런 방식으로 냉동된 토마토는 수프, 샐러드, 메인 코스를 준비하고 속을 채우는 데 사용됩니다.

겨울 동안 냉동 토마토 조각

여기서는 껍질이 두꺼운 다육질의 과일도 선호해야 합니다. 준비된 토마토는 8~10mm 두께로 잘립니다. 너무 얇게 자른 토마토는 해동하면 부서질 수 있습니다. 다음으로, 토마토를 냉동용 트레이에 여러 겹으로 깔아 놓습니다. 각 층은 접착 필름이나 비닐 봉지로 덮여 있습니다. 냉동실에 작은 음식을 얼릴 수 있는 특별한 트레이가 없다면 도마나 평판도 괜찮습니다. 약 6시간 후에 토마토가 굳어 냉동실 백에 옮겨 담을 수 있습니다.

얇게 썬 냉동 토마토는 피자, 핫 샐러드 또는 샌드위치를 ​​만드는 데 이상적입니다.

냉동 토마토 조각

이 방법도 큰 어려움을 초래하지 않습니다. 밀도가 높은 토마토는 조각이나 입방체로 자릅니다. 필요한 경우 먼저 껍질을 제거할 수 있습니다. 냉동은 부분 봉지에 즉시 이루어집니다.여기서 야채는 사전 해동 없이 완성된 접시에 추가되기 때문에 냉동 제품의 부서지기 쉬움은 필요하지 않습니다.

이런 종류의 냉동은 수프, 굴라시, 소스 및 그레이비를 만드는 데 유용합니다.

토마토 퓨레 형태의 토마토, 틀에 넣어 냉동

약간 익고 육즙이 많은 토마토가 이 준비에 아주 적합합니다. 미리 자른 손상이 있는 표준 이하의 과일을 사용할 수도 있습니다. 퓌레를 준비하기 위해 토마토를 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄합니다. 완성된 퓨레를 틀에 넣고 냉동시킵니다. 실리콘 머핀 틀이나 얼음 틀만 냉동 틀로 사용할 수 있습니다. 주요 규칙은 퓌레를 틀의 가장자리에 붓지 않는 것입니다. 왜냐하면 퓌레가 얼면 액체가 팽창하고 퓌레가 새어 나올 수 있기 때문입니다.

토마토 주스가 냉동된 후(약 8~10시간 소요), 냉동된 토마토 큐브를 틀에서 꺼내 포장 백에 넣습니다. 채워진 봉지는 냉동실에 보관됩니다.

냉동 토마토 퓨레는 다양한 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

비디오 보기: 토마토를 얼리는 방법 - 세 가지 방법

속을 채운 토마토 냉동하기

속을 채운 토마토를 얼리려면 밀도가 가장 높은 과일을 선택해야 합니다. 칼을 사용하여 토마토 줄기 부분의 "뚜껑"을 제거하고 과육을 모두 꺼냅니다. 고기, 버섯, 오이, 호박 등 어떤 속으로든 토마토를 채울 수 있습니다. 준비된 속을 채운 토마토는 먼저 도마에 얼린 다음 완전히 얼린 후 나누어 진 가방에 담아 냉동실에 넣습니다.

이 비디오에서 Lidiya Zavyalov는 속을 채운 토마토를 요리하는 방법을 자세히 설명합니다.

토마토를 해동하는 방법

전체 토마토만 해동해야 합니다. 이렇게하려면 실온에서 약 20 분 동안 보관 한 다음 필요한 방식으로 자르고 접시에 담아야합니다.

토마토 연탄 형태로 원형, 조각으로 냉동된 토마토와 속을 채운 토마토는 사전 해동이 필요하지 않습니다.

이 비디오에서 Eleonora Ametova는 겨울용 토마토 냉동에 대해 이야기합니다.

Lubov Kriuk는 토마토를 얼리는 두 가지 방법에 대해 설명합니다.

신선한 토마토를 얼리는 나만의 방법을 선택해보세요!