boletus를 동결시키는 방법
냉동실에 얼려 겨울 동안 신선한 boletus를 보존할 수 있습니다. 어떤 요리를 준비할지, 요리에 소비할 시간에 따라 여러 가지 방법이 있습니다.
버터의 가장 불편한 점은 윗부분의 끈적끈적한 막입니다. 청소하는 데 시간이 오래 걸리고 즐겁지 않습니다. 일부 버섯 채집기는 청소하기 전에 boletus를 약간 말리면 필름이 끈적이지 않고 제거하기가 더 쉽습니다. 일부는 일반적으로 필름 청소가 불필요하다고 생각하고 나뭇잎과 잔해에서만 버섯을 청소합니다. 그들은 미적인 것에 그다지 관심이 없으며, 약간의 쓴맛이 맛에 약간의 짜릿함을 더해줍니다.
생 버터를 얼립니다.
이러한 유형의 냉동을 위해 가장 아름답고 바람직하게는 동일한 크기의 작은 버섯이 선택됩니다. 버섯, 특히 버터 버섯은 물을 매우 강하게 흡수하므로 얼기 전에 오랫동안 물에 담가 둘 수 없습니다. 상단 필름과 잔해물을 청소한 다음 흐르는 찬물에 완전히 헹구고 물기를 빼냅니다. 가능한 한 적은 양의 물이 있도록 수건으로 말리는 것이 좋습니다. 버터를 작은 지퍼백에 넣고 냉동실에 넣으세요.
삶은 버터를 얼리는 것
이 방법은 큰 버섯, 부서진 버섯에 적합하며 시각적으로 아름답지는 않지만 덜 맛있는 버터는 아닙니다.
같은 방법으로 버섯을 청소하고 물로 씻은 다음 큰 버섯을 잘라서 모든 조각이 거의 같은 크기가 되도록 해야 합니다.
불에 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣고 물이 끓으면 준비한 버터를 끓는 물에 부어주세요. 후속 냉동을 위해 5-7 분 동안 버터를 요리 한 다음 버섯을 소쿠리에 물기를 빼고 완전히 식고 물이 빠질 때까지 약 1 시간 동안 방치해야합니다.
버섯을 가방이나 상자에 넣고 충분히 식힌 후 얼려도 됩니다.
냉동 버터넛 스쿼시 튀김
튀김 및 냉동 boletus는 요리 시간을 크게 절약해 주며 때로는 매우 중요합니다.
위에서 설명한대로 버섯을 깨끗이 씻고 끓입니다. 그런 다음 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부은 다음 가열되면 버섯을 양파와 함께 조금씩 볶습니다.
너무 많이 말리지 마세요; 반쯤 익을 때까지 튀겨서 냉동실에 보관하는 것이 더 좋습니다.
따라서 튀긴 버섯은 식혀야하며 그 후에 플라스틱 용기 또는 가방에 넣고 냉동실에 넣어야합니다.
전문가들은 버섯을 서서히 해동할 것을 권장하지만, 튀긴 단호박의 경우 기다릴 필요가 없습니다. 봉지에서 버섯을 흔들어 프라이팬에 넣고 감자나 사워 크림을 추가하여 완전히 끓입니다.
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