겨울 동안 양배추를 얼리는 방법 : 모든 방법과 품종
양배추를 얼릴 수 있습니까? 물론 그렇습니다. 하지만 양배추의 종류에 따라 모양뿐 아니라 목적도 다르기 때문에 다양한 방법으로 냉동해야 합니다. 집에서 올바르게 수행하는 방법에 대해 아래를 읽어보십시오.
흰 양배추, 적 양배추, 북경 양배추, 사보이 양배추
양배추 머리 전체를 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 여전히 잎 사이의 수분을 모두 제거할 수 없으며 얼면 얼음 결정이 잎을 찢어버릴 것입니다. 따라서 반제품을 준비합니다.
양배추 롤의 경우 양배추 머리를 잎으로 분해하고 끓는 물에 3-5 분 동안 데쳐야합니다. 그런 다음 물기를 빼고 펴둔 잎을 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.
보르시나 양배추 스튜를 준비하려면 즉시 잘라서 봉지에 단단히 담아 얼려두면 됩니다.
그런 다음 잘게 썬 양배추가 필요할 때 저절로 녹을 때까지 기다리지 마십시오. 봉지에서 직접 팬에 부을 수 있으며 완성된 요리의 맛에는 어떤 영향도 미치지 않습니다.
브뤼셀 콩나물
이것은 다소 매운 맛을 지닌 작은 양배추 머리입니다.방울양배추로 만든 수프와 반찬은 맛이 환상적이며, 가장 중요한 점은 이 새싹이 냉동을 완벽하게 견딘다는 것입니다. 양배추 머리 부분을 분류하고, 여분의 잎을 떼어낸 후, 끓는 물이 담긴 팬에 2분 동안 넣습니다.
그런 다음 양배추를 소쿠리에 물기를 빼고 수도꼭지에서 찬물을 부은 다음 2 시간 동안 물기를 빼십시오.
양배추 머리를 봉지에 넣고 냉동실에 넣으세요.
콜리플라워와 브로콜리
이 양배추에는 비타민과 아미노산이 매우 풍부합니다. 수프, 어린이용 퓌레, 반죽에 튀기는 데 사용되며, 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만 얼리는 방법은 한 가지뿐입니다.
양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 냄비에 물을 끓인 다음 레몬 슬라이스와 소금 한 꼬 집을 넣고 양배추를 10-15 분 동안 끓입니다.
그런 다음 물을 빼고 식힌 다음 꽃차례를 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 냉동에 대해 자세히 알아보기 콜리플라워 그리고 브로콜리.
케일 콜라드 그린
콜라드 그린도 냉동할 수 있습니다. 그러나 2-3분 동안 데쳐야 한다는 점을 기억하세요. 그렇지 않으면 요리가 될 것이고, 해동 후에는 녹색 끈적끈적한 덩어리만 남을 것입니다.
따라서 케일잎을 2~3분간 데친 뒤 소쿠리에 담아 찬 수돗물로 식혀주세요. 그런 다음 잎을 천 타월 위에 펼쳐서 말리거나 가볍게 물기를 털어내고 조심스럽게 가방에 넣으세요.
냉동 양배추 잎은 매우 부서지기 쉬우므로 잎에 압력이나 압력이 가해지지 않도록 배치하십시오.
-18°C의 안정적인 온도에서 양배추는 최대 8개월 동안 유익한 특성을 유지합니다. 이것은 새로운 수확까지 버티고 야채 냉동 경험을 쌓기에 충분합니다.
겨울 동안 콜리플라워를 얼리는 방법에 대한 비디오를 시청하세요.
