캐비어를 얼리는 방법
테이블 위에 놓인 검은색과 빨간색 캐비어는 가족의 안녕을 상징하며, 이 진미 없이는 휴일이 끝나는 경우가 거의 없습니다. 가격이 꽤 비싸서 캐비어 보관 문제가 매우 심각합니다. 특히 캐비어가 많고 신선한 경우 냉동하여 보존할 수 있습니까?
할 수 있다. 그러나 캐비어는 매우 섬세한 제품이며 공장으로 배송되기 전에 이미 선망에서 냉동되어 항아리에 포장된다는 점을 기억해야 합니다. 그리고 우리가 알고 있듯이 재냉동이 성공하는 경우는 거의 없습니다.
하지만 그래도 레드 캐비어는 다시 얼리면 살아남을 수 있습니다. 올바르게 수행되어야합니다.
일반적으로 염장 작업은 현장에서 이루어지지만, 물은 다소 부주의하게 배수됩니다. 따라서 메쉬가 촘촘한 소쿠리를 사용하여 여분의 액체를 모두 제거해야 합니다.
용기를 준비합니다. 캐비어를 작은 이유식 병에 나누어 넣는 것이 좋습니다. 캐비어를 병에 넣고 올리브 오일 한 스푼을 각 병에 붓고 부드럽게 섞은 다음 뚜껑을 단단히 조이고 온도가 -18도를 유지해야 하는 냉동실에 넣습니다. 이 형태로 캐비어는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 레드 캐비어의 경우 식욕을 돋우는 앰버 캐비어와 매우 유사하지 않은 이해할 수 없는 퓌레로 끝나지 않도록 올바르게 해동하는 방법을 아는 것이 훨씬 더 중요합니다.
레드 캐비어는 서서히 해동해야 합니다. 먼저 온도가 -1도인 냉동실로 옮기고 이 챔버에서 정확히 하루 동안 방치해야 합니다.그런 다음 병을 꺼내 실온에서 녹여야 합니다.
블랙 캐비어는 반복적인 급속 냉동을 용납하지 않으므로 온도가 -1도 이상인 선반 위의 냉동실에 보관됩니다. 이 온도에서 최대 보관 수명은 3개월을 넘지 않습니다.
비디오 시청: 캐비어를 얼리는 것이 가능합니까?
