카차푸리를 얼리는 방법
맛있는 조지아식 카차푸리 플랫브레드에는 단일 레시피가 없습니다. 주요 규칙은 치즈가 채워진 플랫브레드입니다. 카차푸리의 반죽은 퍼프 페이스트리, 효모, 이스트를 넣지 않은 반죽입니다. 속은 페타 치즈, 코티지 치즈, 술루구니 등 다양한 종류의 절인 치즈로 만들어집니다. 카차푸리는 열리거나 닫힐 수 있습니다. 모든 종류의 카차푸리를 얼릴 수 있지만, 물론 닫아 두는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 충전물이 더 맛있어지고 냉동 후 플랫브레드의 모양을 조정할 필요가 없습니다.
카차푸리 반죽을 반죽하여 작은 공으로 나누고 둥근 플랫 케이크로 만듭니다. 플랫브레드 중앙에 치즈 필링을 넣고 가장자리를 밀봉하세요.
그런 다음 밀대를 사용하여 플랫 브레드를 약간 펴서 충전물을 고르게 분포시키고 둥근 모양을 만듭니다. 반죽의 장력을 줄이려면 케이크 상단에 작은 구멍을 만드세요.
그런 다음 플랫브레드를 접착 필름으로 조심스럽게 감싸고 다음 플랫브레드로 이동합니다. 카차푸리를 개별적으로 얼리거나, 한 개를 다른 것 위에 쌓은 다음 모두 함께 냉동실에 보관할 수 있습니다. 하지만 케이크의 무게를 고려하면 하나의 피라미드에 5개 이상을 넣지 마세요. 나중에 충분히 얼고 서로 부서지지 않을 때 이 작업을 수행할 수 있습니다.
카차푸리를 준비하기 전에 오랫동안 해동할 필요가 없습니다. 베이킹 시트에 플랫브레드를 올려 놓고, 윗면의 반죽이 부드러워질 때까지 기다린 다음, 계란을 바르고 치즈를 뿌리고 올려주시면 됩니다. 오븐에 넣습니다.
경험이 없는 주부라도 맛있는 카차푸리를 준비할 수 있으며, 영상을 보면 이를 쉽게 확인할 수 있습니다.
