집에서 냉동실에 국물을 얼리는 방법
국물을 요리하는 것은 의심할 여지 없이 시간이 많이 걸리는 작업입니다. 국물을 얼리는 것이 가능합니까? 물론 당신은 할 수! 냉동하면 전기나 가스뿐만 아니라 스토브에서 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 더욱이 직접 준비한 냉동 국물은 상점에서 구입한 드레싱보다 훨씬 건강합니다. 갓 조리한 것과 맛이 전혀 다르지 않습니다. 이 기사에서는 국물을 올바르게 얼리는 방법에 대해 이야기하겠습니다.
국물을 만드는 방법과 방법
국물은 모든 종류의 고기, 생선, 야채 또는 버섯으로 조리할 수 있습니다. 가장 좋은 것은 뼈에 붙은 큰 고기 조각에서 얻습니다. 요리의 주요 규칙은 고기를 찬물에 넣고 몇 시간 동안 천천히 끓이는 것입니다.
국물이 완성되면 체로 걸러 내고 반드시 식힌 다음 틀에 부어 냉동시킵니다.
주목! 국물은 만든 당일에 냉동해야 합니다.
비디오보기 : 고기 국물 준비 방법
용기에 국물을 냉동
완성되고 식힌 국물을 용기에 붓습니다. 컨테이너의 크기는 향후 사용 계획에 따라 다릅니다. 큰 용기는 수프 요리에 적합하고, 작은 용기는 다양한 소스를 담는 데 적합합니다.
조언: 용기 바닥에 접착 필름을 깔고 가장자리에 긴 끝을 남겨 둡니다. 냉동 후 필름 가장자리를 당기면 냉동 국물이 담긴 연탄이 쉽게 제거됩니다. 남은 것은 "벽돌"을 필름으로 싸서 냉동실에 보관하는 것뿐입니다. 이 냉동 옵션은 냉동고 공간을 크게 절약합니다.
가방에 국물을 얼리는 방법
이 냉동 옵션의 경우 밀봉 된 백을 사용하는 것이 더 좋으며, 여기에 부은 국물에 평평한 모양을 부여하여 냉동실 공간의 합리적인 사용에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
그러한 봉지가 없으면 일반 포장 봉지에 국물을 얼릴 수 있습니다.
육수를 얼리는 방법
이 방법에서는 고기를 뼈에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 용기에 넣고 (리터 마요네즈 통을 사용하는 것이 편리함) 긴장된 국물로 채워집니다.
버킷은 뚜껑으로 단단히 밀봉되어 냉동실로 보내집니다.
집에서 부용 큐브 만드는 법
부용 큐브를 준비하려면 고기 국물을 농축해야 합니다. 이를 위해 약 300-400 밀리리터가 얻어질 때까지 2 리터의 국물을 끓입니다. 농축액을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 식힌다. 그 후 국물 표면에 지방층이 형성되고 국물 자체가 젤리의 일관성을 얻습니다. 지방은 표면에서 제거되지만 버리지 않습니다(다른 요리를 위해 야채를 튀기는 데 사용할 수 있음). 젤리를 얼음 트레이에 넣고 얼립니다.
Svetlana Chernova의 비디오보기-버섯 국물을 큐브로 얼리는 방법
"FOOD TV" 채널의 비디오 보기 - 냉동 부용 큐브
육수 보관 및 해동 방법
냉동고에 있는 육수의 유통기한은 6개월을 넘지 않기 때문에 냉동 연탄에는 냉동 날짜를 표시해야 합니다. 다양한 종류의 국물을 냉동하는 경우 이 국물이나 저 국물이 무엇으로 만들어졌는지에 대한 정보를 남기는 것이 합리적입니다.
국물을 해동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 실온에서;
- 전자레인지에서;
- 요리하는 동안 냄비에.
해동 과정이 진행되는 동안 야채를 준비할 시간이 충분합니다.
