스폰지 케이크를 얼리는 방법
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특별한 이벤트를 준비하는 데에는 주부라면 누구나 많은 시간이 소요되는 것으로 알려져 있다. 명절을 더 쉽게 준비하려면 며칠 또는 몇 주 전에 스펀지 케이크를 미리 굽고 얼려두세요. 그러면 중요한 날짜 직전에 크림을 바르고 완성된 스펀지 케이크를 장식하는 일만 남았다. 숙련된 제과업자는 비스킷을 케이크 층으로 자르고 모양을 만들기 전에 먼저 얼립니다. 그러면 반제품으로 작업하기가 훨씬 쉬워집니다. 부서지거나 부서지는 일이 줄어듭니다.
냉동용 비스킷을 준비하는 방법
구운 케이크는 틀에서 꺼내어 완전히 식혀야 합니다.
그런 다음 여러 겹의 접착 필름으로 감싸서 과도한 공기를 제거합니다. 냉동실의 이물질과 공기 중의 응결로 인해 완성된 케이크의 맛이 손상되지 않도록 케이크를 포장합니다.
냉동 비스킷은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
스펀지 케이크의 유통기한은 -18도에서 최대 1개월입니다. 더 많이 보관하면 케이크의 품질이 떨어지기 시작합니다. 그들은 건조해지고 푹신함을 잃습니다.
비스킷을 올바르게 해동하는 방법
스펀지 케이크는 완성된 케이크로 만들기 하루 전에 냉장고에서 해동해야 합니다. 반제품을 실온에서 4~5시간 동안 해동할 수도 있습니다.두 경우 모두 케이크가 젖지 않도록 필름에서 케이크를 떼어내는 것이 중요합니다. 해동 후 스펀지 케이크를 시럽에 담그고 케이크에 크림을 바르고 완성된 케이크를 장식하면 됩니다. 갓 준비한 것과 같은 맛이 날 것입니다.
냉동실 공간이 충분하다면 휴일 전에 스펀지 케이크를 미리 준비하고 냉동하여 작업을 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 요리 시간이 줄어들어 똑같이 중요한 다른 일을 할 수 있게 됩니다.
