겨울 동안 딜 절임을 준비하는 두 가지 간단한 방법

겨울에는 항상 요리를 다양화하고 보완하기를 원하며, 여름에는 녹색 채소가 이를 도와줍니다. 그러나 모든 사람이 겨울에 창턱에서 채소를 재배할 수 있는 것은 아니며, 아쉽게도 상점에서 구입한 채소는 비용이 많이 듭니다. 아마도 겨울을 위해 딜을 준비하는 방법에 대해 생각해야할까요?

재료: 소금, 딜
북마크할 시간: 여름, 가을

겨울 동안 딜을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 기본적으로 건조를 하게 되는데, 이 경우 제대로 건조를 시켜도 향이 대부분 증발하게 됩니다. 겨울 동안 딜을 발효하면 이런 일이 발생하지 않습니다.

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1 첫 번째 방법
2 두 번째 방법

첫 번째 방법

이 사워도우 옵션은 신선한 채소를 최대한 많이 보존하려는 경우에 적합합니다. 물론 줄기가 아직 노랗게 변하거나 마르지 않았다면 줄기를 발효시킬 수도 있습니다. 뿌리와 우산만 제거하고 딜을 흐르는 물에 헹굽니다. 아무것도 말릴 필요가 없습니다. 줄기와 함께 딜을 자르고 깨끗한 병에 넣으십시오. 딜을 압축하지 말고 단지 병을 흔드십시오. 다진 딜 1리터 병에 소금물을 준비합니다.

0.5리터 물;
2 큰술. 내가 소금.

소금물을 끓여서 소금을 녹입니다. 원하는 경우 다진 마늘이나 후추 열매를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 소금물을 식히고 딜 위에 붓습니다.

병을 거즈 천으로 덮고 실온에 2~3분간 놓아두세요.

그런 다음 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

두 번째 방법

이것은 "건식 염장"방법 또는 자체 주스에 딜을 넣는 방법입니다.두꺼운 줄기가 없는 딜 가지만 이 방법에 적합합니다.

딜을 분류하고 가지에서 줄기를 분리한 다음 찬물로 가지를 헹굽니다. 이 시점에서 가지를 말리거나 적어도 가지에서 물을 잘 털어내야 합니다.

딜을 평소처럼 샐러드로 자르세요. 소금을 뿌리고 저어주며 채소를 조금 으깨줍니다. 이 방법은 다음과 유사합니다. 양배추 대사, 녹색만이 훨씬 더 부드럽습니다. 일부 주부들은 딜을 항아리에 직접 담그고 소금과 허브를 층으로 첨가하는 것을 선호합니다. 이것에는 큰 차이가 없으며 귀하에게 편리한 일을 하십시오.