집에서 파이어차를 올바르게 준비(발효 및 건조)하는 방법
특별 서적과 인터넷에서 파이어 (파이어)를 수집, 처리 및 건조하는 방법에 대해 많은 글이 작성되었습니다. 여기에서는 훌륭하고 향기로운 키프로스 차를 준비하기 위한 원료 수집에 대해 이야기하지 않겠습니다(이것은 파이어의 많은 이름 중 하나입니다). 그러나 수집된 식물의 녹색 잎을 처리하는 방법과 건조 방법을 공유하겠습니다. 나중에 사용할 수 있도록 합니다.
나는 이 제품을 오븐에서 건조하는 것을 좋아하지 않는다는 점을 즉시 지적하겠습니다. 이렇게 건조하면 잎이 어두운 색을 띠게 되어 일반 차처럼 어두운 색의 맥주가 탄생합니다.
하지만 저는 자연적으로 말린 파이어를 더 좋아해요. 이 말린 잎으로 만든 음료는 더 섬세하고 녹차와 비슷합니다.
저는 항상 6~8월에 환경 친화적인 장소, 베리 초원에서 식물 잎을 수집하려고 노력합니다.
나는 가장 부드럽고 어린 잎과 꽃을 따로 모으려고 노력합니다. 집에 도착해서 꽃을 한 겹으로 깔고 햇빛이 들지 않는 곳에서 상온으로 간단히 말리고, 직사광선이 없는 방의 창턱에 잎을 거친 층에 놓아서 줍니다. 때때로 3~4시간 동안 건조할 수 있는 기회를 제공합니다. 이 기간 동안 잎은 마르지 않았지만 이미 약해지고 강하고 탄력이 없습니다.
그런 다음 고기 분쇄기에 넣었습니다. 잎이 발효되어 주스를 생산할 수 있도록 이렇게 합니다.
파이어위드 차에 독특하고 풍부한 향을 부여하는 것이 바로 이 과정입니다. 통과시킨 혼합물을 법랑 그릇에 넣고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10-12 시간 더 방치합니다. +25 도의 온도이면 충분합니다. 이는 여름의 대략 실내 온도입니다. 이러한 조건에서 산화가 발생하고 허브 향이 매혹적인 꽃향기로 변합니다.
이제 집에서의 발효가 끝났고 마지막 단계인 건조가 시작됩니다. 나는 약 이틀 동안 베이킹 시트에서 Ivan 차를 말립니다.
발코니에 놓고 작은 초안을 만듭니다. 건강하고 향긋한 찻잎이 말라서 유리병에 담아 식품 저장실 선반에 보관합니다.
일반 차처럼 우려냈는데, 기분 좋은 녹차색이 나오네요. 원하는 경우 한 번의 추출로 음료를 2-3회 추출할 수 있습니다. 동시에 파이어는 유익한 특성을 잃지 않습니다.
우리는 사용자 "ekomesto"의 비디오 시리즈를 시청할 수 있도록 제안합니다. 첫 번째는 파이어를 언제, 어디서, 어떻게 수집하는지에 대해 이야기합니다.
두 번째에서는 파이어를 제대로 준비하는 방법과 발효가 어떻게 일어나는지 알아 보겠습니다.
자, 마지막 영상은 파이어 말리는 방법이에요.
파이어를 준비하십시오. 이것은 유용한 식물이며, 사랑으로 멋진 음료를 올바르게 만들고, 건강을 위해 파이어 차를 마십니다.
