집에서 재스민을 수확하고 말리는 방법
자스민 차는 중국에서 매우 인기가 높습니다. 그 은은한 향은 한 번이라도 시도해 본 모든 사람의 마음을 사로잡았습니다. 자스민 차를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만, 이 모든 요리법에는 항상 말린 자스민 꽃이 사용됩니다. 모든 차가 기성품으로 판매되고 말린 자스민 꽃을 별도로 찾는 것이 불가능하기 때문에 문제는 복잡합니다.
우리 위도에서 재스민은 완전히 이국적인 것이 아닙니다. 중위도와 남부 위도에서 정원 장식으로 널리 재배됩니다. 남쪽에서는 5월부터 10월까지 꽃이 피는 상록관목인 재스민이 있고, 북쪽에 가까울수록 낙엽성 재스민이 자라며 개화기간이 짧습니다. 그러나 이것은 향과 건조 방법에 큰 영향을 미치지 않습니다.
건조용 재스민을 올바르게 수집하는 방법
중국에서는 재스민 컬렉션이 특정 기간으로 나뉘며 각 컬렉션은 다르게 호출되며 특정 유형의 차에 사용됩니다.
- Chun-hua Xun – 5월부터 6월까지의 봄 수확
- Xia-hua Xun – 7월의 초여름 수확
- Fu-hua Xun – 8월의 늦은 여름 수확
- Qiu-hua Xun - 9월부터 10월까지 가을 수확
전통은 전통이고, 각 지역은 각자의 날씨와 개화기에 적응해야 합니다.
꽃은 완전히 피었을 때 채취해야 한다고 믿어집니다.자스민은 해질녘에 꽃이 피기 시작하고, 새벽이 되면 꽃잎을 완전히 펼칩니다. 일출 후 태양이 뜨거워지기 시작하면 에센셜 오일이 증발하기 시작하고 이러한 꽃을 건조해도 고품질 원료가 생산되지 않습니다.
꽃을 바구니에 담을 때 꽃잎이 너무 손상되지 않도록 조심스럽게 따냅니다.
자스민 꽃 말리는 방법
수집한 자스민 꽃을 분류하고 잔가지와 잎을 제거합니다. 신문지나 천 위에 얇게 펴서 통풍이 잘 되는 곳에 자연 건조시켜 주세요.
때때로 꽃을 뒤집어 주고 꽃잎이 어두워진 꽃은 즉시 거부하십시오. 적절하게 건조된 자스민 꽃은 흰색을 유지하며 신선한 꽃만큼 후각과 시각을 즐겁게 합니다.
오븐이나 전기 건조기에서의 강제 건조는 권장하지 않습니다. 자스민 꽃잎은 너무 섬세해서 건조해져서 썩을 위험이 있습니다.
자스민 차를 올바르게 끓이는 방법, 비디오 시청:
