붕어 캐비아를 맛있게 피클하는 방법

종종 강 물고기는 무시되어 전체 캐치를 고양이에게 주거나 단순히 프라이팬에 튀기게됩니다. 이렇게 함으로써 주부들은 민물 고기로 만들 수 있는 맛있는 요리를 스스로 빼앗고 있습니다. 튀기지 않고 소금에 절인 붕어 캐비어를 드셔보신 적 있으신가요?

재료: 붕어 캐비어, 식물성 기름, 소금
북마크할 시간: 일년 내내

예, 붕어 캐비어는 다음과 같이 소금에 절일 수 있습니다. 연어 캐비어, 또는 기타 귀중한 상업용 생선. 유일한 문제는 캐비어의 양입니다. 우리 저수지에서는 무게가 0.5kg에서 5kg에 이르는 붕어를 잡는데, 이는 운에 달려 있습니다. 붕어 한 마리에서 500g 또는 50g을 섭취할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 샌드위치 하나에 충분한 캐비어가 있더라도 피클을 시도해 볼 가치가 있습니다.

붕어의 배를 조심스럽게 열고 캐비어 봉지를 꺼냅니다.

포크나 날카로운 칼을 사용하여 이 봉지에 여러 개의 구멍을 뚫고 캐비어를 그릇에 담습니다.

별도의 냄비에 물을 끓여서 소금을 뿌리십시오. 원하는 경우 후추 열매나 월계수 잎 몇 개를 추가할 수 있지만 소금과 달리 필수는 아닙니다.

물 1리터당 소금 2테이블스푼이 필요합니다.

소금을 희석하고 뜨거운 소금물을 캐비어 위에 붓습니다. 필름 주머니가 수축하여 알을 배출하므로 이러한 필름을 잡아야 합니다. 포크나 믹서를 사용하면 됩니다. 믹서로 캐비어로 물을 치면 모든 필름이 털을 감쌀 것입니다.

붕어 알은 크기가 작아 소금에 절이는 경우에는 뜨거운 물에 30~40분 정도 담가두면 충분합니다. 소금물이 식은 후 포크로 물을 다시 세게 저어 소용돌이를 만듭니다.계란이 바닥에 가라앉기 시작하면 조심스럽게 물을 빼고 팬에 찬물을 추가합니다. 물을 다시 저어주고 배수하십시오. 물이 맑아지면 헹굼이 완료됩니다. 붕어빵을 이중으로 접은 거즈에 넣고 봉지를 묶어 싱크대 위에 걸어 물기를 빼냅니다.