겨울용 멜론 잼 요리법 : 집에서 멜론 잼 만드는 법
멜론잼은 구조가 매우 섬세합니다. 중성적인 맛 덕분에 멜론은 다른 과일과 쉽게 결합할 수 있습니다. 대부분의 경우 멜론 잼은 바나나, 사과, 오렌지, 생강 및 기타 다양한 계절 과일과 열매로 준비됩니다.
멜론 잼은 매우 빨리 준비됩니다. 결국 멜론 펄프는 밀도가 높지만 부드럽기 때문에 부드러움을 얻기 위해 오랫동안 끓일 필요가 없습니다.
멜론잼을 만들려면 어느 정도 숙성되고 단맛이 나는 멜론이 적합합니다. 모든 결함은 조리 과정에서 수정될 수 있습니다.
멜론을 철저히 씻고 수건으로 말리십시오. 조각으로 자르고 껍질과 씨를 제거하십시오.
멜론을 조각으로 자르고 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 한두 시간 동안 그대로 놓아두었다가 즙을 빼냅니다.
설탕의 양은 임의적입니다. 단 멜론의 경우 설탕은 멜론 무게의 절반 정도 사용하고, 멜론이 덜 익은 경우에는 설탕의 양을 1:1로 늘려서 섭취하세요.
레몬을 고기 분쇄기에 통과시켜 멜론에 첨가합니다.
팬을 스토브 위에 놓고 계속 저어주면서 끓입니다.
불을 낮추고 멜론을 15분 더 조리하세요. 설익은 멜론이라도 이 시간 동안에는 멜론이 충분히 부드러워집니다.
불에서 팬을 제거하고 약간 식힙니다. 멜론 조각은 부드럽지만 퓌레에 넣으면 저절로 끓지 않습니다. 멜론을 퓌레로 만들려면 침지 블렌더나 큰 구멍이 있는 체를 사용할 수 있습니다.
퓌레를 만든 후에는 원하는 두께가 될 때까지 잼을 계속 끓일 수 있습니다. 평균적으로 30분도 채 걸리지 않습니다. 준비되기 2-3분 전에 계피, 바닐라 또는 생강을 추가한 후 완성된 멜론 잼을 항아리에 넣고 말아 올릴 수 있습니다.
멜론잼은 특별히 변덕스러운 것은 아니지만 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 8개월 이내에 섭취해야 합니다.
생강과 계피로 멜론 잼을 만드는 방법은 비디오를 시청하십시오.
