겨울용 새 체리 설탕에 절인 과일 요리 방법 : 저온 살균을 사용하지 않는 레시피
새벚나무는 수확기가 매우 짧기 때문에 겨울을 준비하거나 적어도 가을까지 보관할 시간이 필요합니다. 새 체리를 말리고, 잼을 만들고, 팅크와 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 하지만 겨울에 실망하지 않으려면 새 체리를 올바르게 요리해야합니다. 새 체리는 장기간의 열처리를 좋아하지 않습니다. 이로 인해 맛과 향이 손실됩니다. 따라서 새 체리 설탕에 절인 과일을 매우 조심스럽고 빠르게 요리해야합니다.
먼저, 병을 준비하세요. 소독하고 말리세요.
재료 준비:
- 새 체리 1kg;
- 물 – 1.5리터;
- 설탕 - 1.5컵(450g);
- 구연산 - 1 티스푼.
새 체리 열매를 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 열매를 끓는 물에 붓고 더 이상 3분간 데치지 마세요.
열매를 소쿠리에 담아 물기를 뺀 다음 병에 담습니다. 열매는 뜨거워야 하므로 숟가락을 사용하세요. 병을 뚜껑으로 덮고 그대로 놓아두세요.
새 체리를 데친 물에 설탕을 넣고 저으면서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹은 후에도 시럽을 최소 5분 동안 조리해야 합니다.
구연산을 시럽에 붓고 이제 항아리에서 기다리고 있는 새 체리 위에 이 시럽을 부을 수 있습니다.
시럽을 맨 위에 부어야합니다. 결국 우리는 설탕에 절인 과일을 저온 살균하지 않을 것이며 가능한 한 적은 양의 공기가 필요합니다.
시밍 키로 병을 닫고 뒤집어서 포장한 후 10-12시간 동안 그대로 둡니다.
그 후 설탕에 절인 과일을 서늘하고 어두운 곳에 꺼내야합니다. 처음에는 설탕에 절인 과일이 인상적이지 않습니다. 옅은 분홍색이고 전혀 맛있지 않습니다.
그러나 2주 후에는 설탕에 절인 과일이 더 포화된 색을 얻었고 이미 저항할 수 없는 것처럼 되었음을 알게 될 것입니다.
새 체리 설탕에 절인 과일을 올바르게 요리하는 방법은 비디오를 시청하십시오.
