겨울철 맛있는 사과 잼 요리법-집에서 사과 잼 만드는 법

과일의 선택과 준비

잼에는 다양한 종류의 사과를 사용할 수 있지만 달콤하고 신맛이 나는 품종이 특히 중요합니다. 사과 조각을 곁들인 잼의 경우 초기 제품에는 밀도가 높고 육즙이 많은 과육이 있어야하지만 지나치게 익은 과일에서는 균질 한 구조의 잼이 주로 준비됩니다. 이를 위해 삶은 조각을 믹서기로 퓌레로 만듭니다.

요리하기 전에 사과 껍질을 벗겨야 할까요? 이 질문에 대한 정확한 답은 없습니다. 그것은 단지 당신의 취향에 달려 있습니다.사과를 작은 입방체로 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통해 갈아서 껍질을 남길 수 있지만 미리 껍질을 벗긴 사과의 잼은 일관성이 훨씬 더 부드럽습니다.

가장 맛있는 사과 잼 요리법 선택

간단한 잼 레시피

3kg의 사과를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 가능한 한 빨리 과일이 검게 변하기 전에 레몬 주스 2 큰술을 뿌리고 설탕 2kg으로 덮습니다. 덩어리를 완전히 혼합하고 중간 열에 놓습니다. 두꺼운 덩어리가 조리 용기 바닥에 들러붙는 것을 방지하기 위해 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 조리시간은 보통 30~40분입니다. 이 요리법은 가장 빠르지만 사과를 생으로 잘게 썰어 완제품이 어두운 색조를 띠게 됩니다. 삶은 사과를 퓌레로 만드는 방법이 이를 방지하는 데 도움이 될 것입니다.

Radhika 채널의 비디오는 강판으로 잘게 썬 사과로 잼을 만드는 방법을 알려줍니다.

삶은 과일로 만든 사과 잼

여기에는 두 가지 요리 옵션이 있습니다. 첫 번째 방법은 껍질을 벗기지 않은 조각을 10~15분 동안 끓인 다음 금속 체를 통해 덩어리를 갈아주는 것입니다. 두 번째 조리 방법에서는 사과를 완전히 껍질을 벗긴 후 최소 8조각으로 자릅니다. 얇게 썬 사과도 1/4시간 동안 끓인 후 침지 블렌더를 사용하여 분쇄합니다. 두 요리 옵션 모두 사과 조각을 완전히 덮을 만큼의 물을 사용해야 합니다. 두꺼운 사과 소스를 준비한 후 완성 된 퓌레 1 리터당 700 그램의 비율로 설탕을 덩어리에 첨가합니다. 약한 불로 30분 동안 가열하여 잼을 준비합니다.제품의 준비 상태는 차가운 접시에 놓인 잼 한 방울에 의해 결정됩니다. 덩어리가 다른 방향으로 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.

사과 조각으로 잼

사과는 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗깁니다. 정제된 덩어리의 무게를 측정합니다. 디저트를 준비하려면 얇게 썬 사과 2kg이 필요합니다. 얇은 판이나 작은 입방체 등 어떤 방식 으로든 사과를자를 수 있습니다. 씨앗을 잘라낸 후 남은 껍질과 찌꺼기에 물 200ml를 붓고 냄비 뚜껑을 연 채로 15분간 끓입니다. 그런 다음 남은 사과를 국물에서 제거하고 미리 준비된 사과 조각을 뜨거운 액체에 추가합니다. 잼을 60~70분 동안 끓이고 필요한 경우 거품을 제거합니다. 완성된 잼은 두껍고 점성이 있으며 맛있고 반투명한 사과 조각이 들어 있습니다.

"MamaTwice의 맛있는 멀티 쿠커 요리법"채널의 비디오는 슬로우 쿠커에서 사과 잼을 만드는 방법을 알려줍니다.

오븐에 구운 사과로 만든 섬세한 잼

3kg의 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다. 과일은 네 부분으로 잘립니다. 조각은 식물성 기름으로 살짝 기름칠 된 베이킹 시트에 조밀 한 층으로 배치됩니다. 잼을 만드는 주요 제품은 오븐에서 20분간 구워집니다. 오븐 가열 온도는 170-180도입니다. 조각을 뚫어 칼이나 꼬치로 사과의 준비 상태를 확인하십시오. 구운 조각을 미세한 금속 체로 문지릅니다. 퓌레에 설탕 1kg을 덮고 스토브에서 10분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 사과 덩어리에 구연산 ½ 티스푼을 추가합니다.

사과 잼을 다양화하는 방법

잼을 만들 때 사과에는 많은 첨가물이 들어갈 수 있습니다. 요리사들 사이에서 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

• 건조 향신료.사과 잼은 계피, 생강, 박하 및 육두구 형태의 첨가물과 잘 어울립니다. 이러한 재료의 양은 자신의 취향에 따라 개별적으로 선택해야 합니다.
• 과일, 야채, 딸기. 사과 잼은 모든 종류의 베리 및 과일과 함께 준비할 수 있습니다. 야채의 경우 호박이나 호박을 사용하여 잼을 만들 수 있습니다.
• 건조 된 과일들. 말린 과일은 잼에 잘 어울립니다. 말린 살구, 건포도 또는 자두를 첨가하여 만든 요리는 특히 맛있습니다.

사과잼 보관방법

제품을 최대 2년 동안 보관할 수 있도록 멸균되고 잘 건조된 병에 포장됩니다. 뚜껑은 끓는 물이나 증기로도 처리됩니다. 보관 위치는 무엇이든 가능하지만 시원하고 어두운 방에 공작물을 보관하는 것이 좋습니다.