겨울용 녹색 구스베리 잼 만드는 법 : 2 가지 조리법 - 보드카를 곁들인 로얄 잼과 견과류를 곁들인 구스베리 준비
한번 맛보면 절대 잊지 못할 다양한 종류의 잼이 있습니다. 준비하기가 어렵지만 저를 믿으세요. 그만한 가치가 있습니다. 구스베리 잼은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있으며, 어쨌든 맛있겠지만, "차르의 에메랄드 잼"은 뭔가 특별합니다. 이 잼 한 병은 주요 공휴일에만 개봉하며 한 방울도 빠짐없이 맛있게 먹습니다. 시도하고 싶습니까?
보드카를 곁들인 로얄 에메랄드 그린 구스베리 잼
- 큰 녹색 구스베리 1kg (가급적 미숙);
- 설탕 1kg;
- 0.5리터 물;
- 벚꽃 잎 - 두 줌 (20-30 조각);
- 보드카 - 필요한만큼 (약 50-100g).
이 조리법에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 베리를 준비하는 것입니다. 줄기와 꼬리를 자르는 것뿐만 아니라 씨앗을 제거하는 것도 필요합니다. 열매가 충분히 크면 편리하지만 그렇지 않은 경우 미적일 필요가 없으며 이쑤시개로 각 열매를 뚫기 만하면됩니다.
껍질을 벗긴 열매에 보드카를 뿌리고 스프레이 병을 사용할 수 있지만 인색하지 마십시오. 열매는 완전히 담가야합니다. 또한 보드카는 우수한 방부제이므로 열매가 어두워지지 않고 동일한 에메랄드 색을 유지합니다.
딸기가 담긴 냄비를 냉동실에 30-40분 동안 넣은 후 냉동실에서 꺼내 냉장고 하단 선반에 올려두세요. 그래서 그들은 6-8시간 더 서 있어야 합니다.
물, 설탕, 벚나무 잎으로 시럽을 만드세요. 설탕이 완전히 녹으면 구스베리를 끓는 시럽에 붓고 끓을 때까지 기다린 후 불을 끕니다. 팬에 뚜껑을 덮고 잼을 4~5시간 동안 놓아두세요.
잼에서 벚나무 잎을 제거하고 팬을 다시 불에 올려 놓습니다. 5-7분 동안 요리하면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.
잼의 에메랄드 그린 색상을 보존하려면 매우 빨리 식혀야 합니다. 일부 주부들은 잼 팬을 찬물 한 그릇에 넣은 다음 항아리에 넣어 식힐 것을 권장합니다.
그러나 이 방법은 장기간 보관할 목적으로 잼을 만든 경우에는 그다지 좋지 않습니다. 따라서 끓는 덩어리를 항아리에 넣고 말아서 이미 말아 올린 것을 식히십시오. 가지고 있으면 지하실로 가져갈 수도 있고, 냉장고 맨 아래 선반에 놓을 수도 있습니다. 또한 너무 빨리 식힐 수도 없습니다. 유리병 자체가 급격한 온도 변화를 견디지 못하고 모든 작업이 배수구로 흘러갈 수 있기 때문입니다.
아직 큰 구스베리가 남아 있다면 동일한 조리법을 사용하여 견과류로 채워진 구스베리라는 또 다른 별미를 준비할 수 있습니다.
또한보십시오: 에메랄드 구스베리 잼 - Irina Khlebnikova의 레시피.
호두를 곁들인 구스베리 잼
열매를 씻고 꼭대기의 작은 부분을 잘라냅니다. 이쑤시개나 작고 납작한 막대기를 사용하여 구스베리의 씨와 과육을 제거합니다.
다음으로, 이전 조리법에서처럼 베리를 보드카로 처리하고 냉장고에 보관하세요.
호두를 구워서 각 베리에 호두 조각을 채웁니다.
추가 단계는 이전 레시피와 정확히 동일합니다.
요리할 때 베리가 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 저어주어야 합니다. 너무 걸쭉해질 때까지 잼을 요리하지 마세요. 식으면 걸쭉해집니다.
녹색 구스베리 잼을 만드는 또 다른 환상적인 레시피를 영상으로 확인해보세요:
