스쿼시 잼 만드는 법: 겨울을 맛있게 준비하는 3가지 독창적인 레시피

야채 준비 및 선택

야채잼을 만들려면 갓 딴 어린 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 자란 표본도 사용할 수 있지만 훨씬 더 번거로울 것입니다. 그런 스쿼시에서는 거친 피부를 제거하고 씨앗을 제거해야합니다. 야채가 너무 많이 자랄수록 청소하기가 더 어렵습니다.

지름이 10cm도 안 되는 작은 호박은 껍질이 섬세해서 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

스쿼시를 청소할 계획인지 여부는 중요하지 않습니다. 따뜻한 비눗물로 철저히 씻고 흐르는 따뜻한 물로 헹궈야 합니다.

잼을 만드는 과일의 색깔은 중요하지 않습니다.밝은 노란색, 옅은색 또는 짙은 녹색 스쿼시는 달콤한 디저트 요리에서도 똑같이 잘 어울립니다.

호박으로 야채잼을 만드는 방법

방법 1 - 레몬과 함께

씻어서 필요한 경우 껍질을 벗겨 스쿼시를 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 총 무게가 1kg인 조각을 같은 양의 설탕으로 덮고 야채가 주스를 방출할 때까지 시간을 줍니다. 밤에는 음식이 담긴 그릇을 냉장고로 옮길 수 있습니다.

약 10-12시간 후에 설탕은 야채 큐브에서 상당히 많은 양의 주스를 ​​끌어내고 부분적으로 용해됩니다. 호박은 익히는데 시간이 꽤 오래 걸리기 때문에 물을 넣지 않고는 할 수가 없어요. 1 잔이 필요합니다.

스쿼시를 약한 불에 놓고 끓이기 시작합니다. 30분 후 과일을 잘게 간 레몬 껍질과 레몬즙을 잼에 추가합니다. 명시된 양의 스쿼시 조각에는 레몬 1개만 사용됩니다.

잼을 10분 더 끓인 후 불을 끕니다. 전체 조리 과정에서 스토브를 떠나지 말고 거품을 제거하고 잼이 타지 않도록 음식을 저어주십시오.

그 결과 호박 조각이 부드러워지고 포크로 쉽게 찔릴 수 있지만 동시에 모양이 잘 유지되고 호박처럼 끓지 않습니다.

방법 2 - 오렌지색 사용

야채를 작게 골라서 껍질이 굳을 시간이 없으면 스쿼시도 함께 갈아줍니다. 큰 과일은 단단한 껍질에서 껍질을 벗긴 다음 으깨어 줍니다. 음식이 담긴 그릇의 무게를 측정합니다. 방출된 주스와 함께 절단된 총량은 1.5kg이어야 합니다.

별도로 냄비에 설탕 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 물 500 밀리리터와 설탕 1 킬로그램을 5 분 동안 끓입니다.끓는 물에 잘게 썬 호박을 넣고 30분 동안 약한 불로 잼을 끓입니다.

동시에 큰 오렌지 1개를 가공합니다. 씻어서 껍질과 함께 자릅니다. 먼저 과일을 네 부분으로 자른 다음 각 부분을 얇게 자릅니다. 완성된 요리의 약간의 쓴맛이 마음에 들지 않으면 먼저 오렌지에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

스쿼시 잼에 과일 조각을 추가하고 접시를 20 분 더 준비합니다.

방법 3 – 체리와 호박 사용

이러한 디저트의 경우 스쿼시 1kg, 호박 0.5kg 및 같은 양의 체리를 섭취하십시오. 열매를 씻고 씨앗을 제거합니다. 야채는 깨끗이 씻어서 씨를 제거합니다.

모든 제품은 고기 분쇄기를 통과합니다. 최고급 창살을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

모든 재료를 물 1리터와 과립 설탕 1.5kg으로 만든 뜨거운 시럽에 넣습니다. 거품을 제거하고 제 시간에 저어주는 것을 기억하면서 약한 불로 잼을 한 시간 동안 요리하십시오. 거의 1/3까지 끓인 덩어리는 접시에 소량을 떨어 뜨려 준비 상태를 확인합니다. 몇 초 후에도 방울이 계속 모양을 유지하고 퍼지지 않으면 용지 걸림을 꺼야 할 때입니다.

"Tsvetiki u Svetik" 채널에서는 파인애플 맛이 나는 스쿼시 잼의 독창적인 레시피를 공유합니다.

호박잼 보관방법

공백이 있는 항아리는 서늘한 곳에 보관됩니다. 유통기한은 밀봉 용기의 전처리에 따라 달라집니다. 용기를 증기 또는 오븐에서 멸균하면 스쿼시 디저트는 새 수확까지 겨울 동안 쉽게 살아남을 수 있으며, 항아리를 단순히 세척하고 건조하면 6개월 이내에 표면에 곰팡이가 생길 위험이 있습니다.