블랙 구스베리 잼 만드는 법 - 임페리얼 잼 레시피
Ivan Michurin 자신도 블랙 구스베리 품종의 육종에 참여했습니다. 비타민과 맛의 최대 농도를 달성하기 위해 블랙 커런트와 에메랄드 구스베리를 하나의 베리에 결합하기로 결정한 사람은 바로 그 사람이었습니다. 그는 성공했고 녹색 구스베리 잼이 왕실로 간주된다면 검은 구스베리 잼은 제국이라고 부를 수 있습니다.
대부분의 열매와 과일은 설탕과 결합하여 열처리를 하면 많은 양의 비타민이 손실되지만 블랙 구스베리에는 적용되지 않습니다. 그리고 설탕을 꿀로 대체하면 비타민 폭탄이라고 할 수도 있습니다.
임페리얼 블랙 구스베리 잼 레시피
- 구스베리 1kg;
- 설탕 1kg;
- 0.5리터 물;
- 레몬밤(민트) 장식과 체리 또는 블랙커런트 잎 몇 개.
가시가 많은 덤불에서 열매를 따는 것만으로는 충분하지 않으므로 손톱 가위로 무장하고 꼬리와 "주둥이"를 조심스럽게 다듬어야합니다. 요리하는 동안 베리가 터지지 않도록 이쑤시개로 베리를 하나씩 뚫어주는 것이 좋습니다.
이제 시럽을 만들어 보세요. 냄비에 설탕과 물을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 시럽이 걸쭉해지기 시작하면 민트와 커런트 잎을 넣어 맛을 냅니다. 이것은 필수는 아니지만 맛을 더욱 흥미롭게 만듭니다.
구스베리를 뜨거운 시럽에 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 끕니다.베리를 2~3시간 동안 끓인 다음 잎을 제거하고 팬을 다시 불에 올려 놓습니다.
잼이 끓자마자 5-7분을 표시하면 잼이 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.
뚜껑이 있는 멸균 용기에 넣고 두꺼운 담요로 덮습니다.
이러한 잼은 부엌 캐비닛에 12개월 동안 쉽게 보관할 수 있으며 날개에서 기다릴 수 있습니다. 서늘한 곳에서 블랙구스베리잼을 2~3년 정도 보관할 수 있습니다. 물론 잼을 오래 담을수록 비타민이 덜 남아 있지만 맛에는 아무런 영향을 미치지 않습니다.
요리하지 않고 구스베리 잼을 만드는 방법은 비디오를 시청하세요.
